김치

Definition

• 광주, 전주를 비롯한 전라도는 음식으로 유명하다. 그중 전라도 김치는 전국에서 인정하는 음식 중 하나이다.
• 김치를 담그는 방법은 지역마다 다르고, 들어가는 재료도 각양각색이다. 광주김치는 전남의 청정지역에서 생산된 배추, 무, 마늘 등 채소와 천일염, 멸치젓 등 다양한 재료를 사용하여 김치의 재료가 신선하고 풍부하다. 예로부터 음식문화가 발달한 전라도 광주 사람들의 맛깔스런 손맛과 넉넉한 인심, 한결같은 정성으로 갖은양념을 듬뿍 넣어 버무린 광주김치는 매콤하면서 김치 고유의 감칠맛과 깊은 향이 배어 있다.
• 광주라고 해서 모든 김치가 똑같지는 않다. 집마다 내려오는 각각의 비법이 있어, 어느 집에서 누가 담느냐에 따라 또 맛이 다르다. 그럼에도 광주김치는 누가 만들던 다양한 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내고, 젓갈을 활용해 간을 강하고 진하게 한다는 공통점이 있다.
• 광주김치는 종류 또한 다양하다. 배추김치와 깍두기는 물론이고 열무김치, 오이소박이, 물김치, 고들빼기김치, 갓김치, 동치미, 깻잎김치, 우엉김치, 솔김치, 파김치 등 계절에 따라 나는 식재료로 수십 가지의 김치를 담고 있다.
• 광주광역시는 광주김치를 세계에 알리고 김치문화를 보존하기 위해 1994년부터 광주세계김치축제를 해마다 개최하고 있다. 또한, 광주김치의 맛과 우수성을 국내외에 홍보하기 위해 광주김치타운을 설립해 운영하고 있다.

Semantic Data

Node Description

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광주김치	Food			광주김치	광주김치	光州김치		http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/광주김치

※ 참고: Ontology:EKC_광주:Class

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
광주김치	천일염		소금
광주김치	멸치젓		젓갈
광주김치	광주세계김치축제		축제
광주김치	광주김치타운		홍보

※ 참고: Ontology:EKC_광주:Relation

Spatial Data

id	latitude	longitude	altitude	address
만귀정	35.1209108	126.8338816	81.97	대한민국 광주광역시 서구 동하길 10

※ 참고: 지리 좌표 검색

Web Resource

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해설	광주광역시 서구문화원	만귀정		만귀정
해설	광주광역시 서구문화원	습향각		습향각
해설	광주광역시 서구문화원	묵암정사		묵암정사
참고	K채널	호남정신 부리깃든 전라도 정자기행 (1) 광주광역시 – 서구 만귀정(2022-06-15, 김선기 기자)		[1]

• type: 해설, 참고, 원문, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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단행본	박명희, 김대현, 『호가정 만귀정』, 광주광역시 광주문화재단, 2019.		https://book.naver.com/bookdb/book_detail.naver?bid=15909340
e북	최혁, 『해온이의 서구 역사여행 13』, 광주광역시 서구문화원.		http://ebook.gjsgcc.or.kr/__files/ebook/201809_01/ebook_heon_13/e-book_13.pdf
논문	최진서, 김충식, 「광주시 서구 만귀정(晩歸亭) 원림의 경영과 역사경관 변천사」, 『한국전통조경학회지』, 한국전통조경학회, 2020.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=A106663810

• type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
• online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

※ 참고: RISS 논문 검색

Semantic Network Graph

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