남도의례음식
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Definition
- 남도의례음식은 남도에서 오래전부터 의례를 행할 때 준비한 음식으로 의례에는 혼례, 상례, 제례 등이 있다. 의례를 위해 준비되던 음식으로는 이바지음식, 폐백음식, 큰상, 제사음식과, 화채, 다식, 찬류, 신선로 등이 있다. 남도는 나주평야를 중심으로 곡식이 풍부했던 지역으로 음식문화가 특히 발달했다.
- 광주광역시에서는 남도의례음식을 전승하고 있는 향토의례음식 기능 보유 장인을 남도의례음식장으로 지정하고 있다.
- 광주광역시의 초대 남도의례음식장은 이연채 장인이다. 사망 후 현재는 기능 보유자에서 일시 해제 된 상태이다. 이후 최영자 장인, 이애섭 장인 등이 남도의례음식장 기능보유자로 지정되어 남도의 전통향토음식을 전승하고 있다.
- 특히 남도에는 주로 전통 폐백음식과 이바지음식이 전통음식으로 이어지고 있는데, 명맥을 이어가기 위해 전통음식 남도의례연구회를 결성하기도 했다.
- 남도향토음식박물관은 남도의 향토음식을 알리기 위해 남도의 음식문화에 대해 전시하고 있으며, 남도의례음식의 상차림과 남도 음식의 역사 등을 만나 볼 수 있다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 남도의례음식 | Concept | 개념 | 남도의례음식 | 남도의례음식 | 南道儀禮飮食 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/남도의례음식 | https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643553.jpg |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 남도의례음식 | 남도의례음식장 | 남도의례음식 장인 | |
| 남도의례음식장 | 이연채 | 옛 기능보유자 | |
| 남도의례음식장 | 최영자 | 기능보유자 | |
| 남도의례음식장 | 이애섭 | 기능보유자 | |
| 남도의례음식 | 이바지음식 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 폐백음식 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 신선로 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 떡 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 전통주 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 한과류 | 음식의 종류 | |
| 남도의례음식 | 나주평야 | 나주평야의 영향으로 발전 | |
| 남도의례음식 | 남도향토음식박물관 | 상차림을 볼 수 있는 곳 | |
| 남도의례음식 | 전통음식 남도의례연구회 | 장인들이 결성한 연구모임 |
Contextual Relations (Semantic Network Graph)
| source | target | relation |
|---|---|---|
| 남도의례음식 | 나주평야 | isRelatedTo |
| 남도의례음식 | 남도의례음식_상차림 | isRelatedTo |
| 남도의례음식 | 남도의례음식장 | isRelatedTo |
| 남도의례음식 | 남도향토음식박물관 | isRelatedTo |
| 남도의례음식 | 이바지음식 | includes |
| 남도의례음식 | 전통음식_남도의례연구회 | isRelatedTo |
| 남도의례음식 | 폐백음식 | includes |
| 광주_음식 | 남도의례음식 | includes |
| 광주광역시_무형문화재 | 남도의례음식장 | includes |
| 남도의례음식장 | 남도의례음식장_기능보유자 | isRelatedTo |
| 남도의례음식장 | 전통음식_남도의례연구회 | hasAffiliation |
| 남도의례음식장_기능보유자 | 이애섭 | includes |
| 남도의례음식장_기능보유자 | 이연채 | includes |
| 남도의례음식장_기능보유자 | 최영자 | includes |
| 떡 | 남도의례음식_상차림 | isServedOn |
| 신선로 | 남도의례음식_상차림 | isServedOn |
| 전통주 | 남도의례음식_상차림 | isServedOn |
| 한과류 | 남도의례음식_상차림 | isServedOn |
Web Resource
Bibliography
| type | bibliographic_index | online_resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 박연진, 「전라남도 향토음식 산업화를 위한 전라남도 소재 음식점 현황 기초조사」, 『식공간연구』 , 한국식공간학회, 2011. | KCI | https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002146297 |
| 논문 | 김완수ㆍ이승익, 「남도지역 향토음식의 세대별 선호도 차이 분석 및 고객행동의도에 미치는 영향」, 『관광레저연구』, (사)한국관광레저학회, 2014. | KCI | https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001905480 |
Notes
Semantic Network Graph