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김재호

김재호는 보성군 벌교읍에서 태어났으며 일찍이 일본에 가서 요리수업을 했고 20년간 조리사로 일본에서 살았다. 그는 해방 후 한국으로 돌아와 초우식당의 조리사로 일했다.
김재호는 나중에 자립해서 충장로 3가에 호수미(湖壽美)라는 일식집을 차렸다. 그는 해방 이후 일본식 복요리를 본격적으로 다룰 수 있는 유일한 사람이었다.
김재호는 많은 제자들을 길러냈었으며 광주의 유명한 일식집 미정(味亭, 정상호(鄭祥浩))나 청해(清海. 이계만(李啟滿))의 경영주나 조리사들은 대부분 그의 제자였다.

Type	Resource	Title/Index	URL
간행물	단행본	박선홍, 『광주 1백년』 2, 광주광역시 광주문화재단, 2014.	https://www.gjcf.or.kr/resources/img/upload/381/hhr13d8o8c3wb2y.pdf

Source	Target	Remark(Note)
김재호	초우식당	김재호는 초우식당의 조리사였다.
김재호	호수미	김재로는 일식집 호수미의 주인이다.
초우식당	중앙시장	초우식당은 중앙시장 내에 있었다.
호수미	충장로	김재호의 일식집 호수미는 충장로에 있었다.

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 |이름=김재호
 |한자명=金在浩
-|영문명=
+|영문명=Kim Jae-ho
 |이칭=
-|생몰년도=?~?
+|생몰년도=
 |성별=남자
 |국적=대한민국
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-| 간행물 || 단행본 || 박선홍, 『광주 1백년』 2, 금호문화, 1994. ||
+| 간행물 || 단행본 || 박선홍, 『광주 1백년』 2, 광주광역시 광주문화재단, 2014. || https://www.gjcf.or.kr/resources/img/upload/381/hhr13d8o8c3wb2y.pdf
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