"김치"의 두 판 사이의 차이

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*광주, 전주를 비롯한 전라도는 음식으로 유명하다. 그중 전라도 [[김치]]는 전국에서 인정하는 음식 중 하나이다.
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== 정의 및 개요 ==
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*[[김치]]는 각종 채소에 부재료를 첨가한 뒤 소금 절임을 하여 발효시킨 유기산 발효 식품이다. 채소를 양념과 함께 버무려 김치를 담가 숙성시키면 원료의 맛과는 다른 특유의 맛과 향이 난다.<ref>김치란 무엇인가, https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/contentsView.do?pageId=kimchitown142, 광주광역시 김치타운.</ref>
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* 전라도는 음식으로 유명한데, 그중 전라도 [[김치]]는 전국에서 인정하는 음식 중 하나이다.
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*[[김치]]를 담그는 방법은 지역마다 다르고, 들어가는 재료도 각양각색이다. [[김치]]는 전남의 청정지역에서 생산된 배추, 무, 마늘 등 채소와 천일염, 멸치젓 등 다양한 재료가 신선하고 풍부하다. 예로부터 음식문화가 발달한 광주 사람들의 맛깔스러운 손맛과 넉넉한 인심, 한결같은 정성으로 갖은양념을 듬뿍 넣어 버무린 [[김치]]는 매콤하면서 고유의 감칠맛과 깊은 향이 배어 있다. <ref>광주 김치 소개, https://kimchi.gwangju.go.kr/contentsView.do?pageId=www10, 광주김치축제.</ref>
 
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*광주라고 해서 모든 [[김치]]가 똑같지는 않다. 집마다 내려오는 각각의 비법이 있어, 어느 집에서 누가 담그느냐에 따라 또 맛이 다르다. 그런데도 광주의 [[김치]]는 누가 만들던 다양한 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내고, 젓갈을 활용해 간을 강하고 진하게 한다는 공통점이 있다.
 
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*[[김치]]는 종류 또한 다양하다. 배추김치와 깍두기는 물론이고 [[열무김치]], 오이소박이, 물김치, [[고들빼기김치]], [[갓지]], 동치미, 깻잎김치, 우엉김치, [[솔지]], [[파지]] 등 계절에 따라 나는 식재료로 수십 가지의 김치를 담고 있다.
 
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*광주광역시는 [[김치]]를 세계에 알리고 김장 문화를 보존하기 위해 1994년부터 [[광주김치축제]]를 해마다 개최하고 있다. 또한, 광주 [[김치]]의 맛과 우수성을 국내외에 홍보하기 위해 [[광주김치타운]]을 설립해 운영하고 있다.
 
  
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* [[김치]]는 각종 채소에 부재료를 첨가한 뒤 소금 절임을 하여 발효시킨 유기산 발효 식품이다.
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* 채소를 양념과 함께 버무려 김치를 담가 숙성시키면 원료의 맛과는 다른 특유의 맛과 향이 난다.  <ref>김치란 무엇인가, https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/contentsView.do?pageId=kimchitown142, 광주광역시 김치타운.</ref>
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* [[김치]]는 전남의 청정지역에서 생산된 배추, 무, 마늘 등 채소와 [[천일염]], [[멸치젓]] 등 다양한 재료가 신선하고 풍부하다.
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== 음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치 ==
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* 예로부터 음식문화가 발달한 광주 사람들의 맛깔스러운 손맛과 넉넉한 인심, 한결같은 정성으로 갖은 양념을 듬뿍 넣어 버무린 [[김치]]는 매콤하면서 고유의 감칠맛과 깊은 향이 배어 있다. <ref>광주 김치 소개, https://kimchi.gwangju.go.kr/contentsView.do?pageId=www10, 광주김치축제.</ref>
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* 광주라고 해서 모든 [[김치]]가 똑같지는 않다. 집마다 내려오는 각각의 비법이 있어, 어느 집에서 누가 담그느냐에 따라 또 맛이 다르다. 그런데도 광주의 [[김치]]는 누가 만들던 다양한 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내고, 젓갈을 활용해 간을 강하고 진하게 한다는 공통점이 있다.
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* [[김치]]는 종류 또한 다양하다. 배추김치와 깍두기는 물론이고 열무김치, 오이소박이, 물김치, 고들빼기김치, 갓지, 동치미, 깻잎김치, 우엉김치, 솔지, 파지 등 계절에 따라 나는 식재료로 수십 가지의 [[김치]]를 담그고 있다.
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* [[광주광역시]]는 [[김치]]를 세계에 알리고 김장 문화를 보존하기 위해 1994년부터 [[광주김치축제]]를 해마다 개최하고 있다.
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* 또한, 광주 [[김치]]의 맛과 우수성을 국내외에 홍보하기 위해 [[광주김치타운]]을 설립해 운영하고 있다.
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2025년 7월 20일 (일) 16:00 기준 최신판

김치

기본 정보

이름 김치
종류 음식





정의 및 개요

  • 전라도는 음식으로 유명한데, 그중 전라도 김치는 전국에서 인정하는 음식 중 하나이다.


재료 및 조리법

  • 김치는 각종 채소에 부재료를 첨가한 뒤 소금 절임을 하여 발효시킨 유기산 발효 식품이다.
  • 채소를 양념과 함께 버무려 김치를 담가 숙성시키면 원료의 맛과는 다른 특유의 맛과 향이 난다. [1]
  • 김치를 담그는 방법은 지역마다 다르고, 들어가는 재료도 각양각색이다.
  • 김치는 전남의 청정지역에서 생산된 배추, 무, 마늘 등 채소와 천일염, 멸치젓 등 다양한 재료가 신선하고 풍부하다.


음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치

  • 예로부터 음식문화가 발달한 광주 사람들의 맛깔스러운 손맛과 넉넉한 인심, 한결같은 정성으로 갖은 양념을 듬뿍 넣어 버무린 김치는 매콤하면서 고유의 감칠맛과 깊은 향이 배어 있다. [2]
  • 광주라고 해서 모든 김치가 똑같지는 않다. 집마다 내려오는 각각의 비법이 있어, 어느 집에서 누가 담그느냐에 따라 또 맛이 다르다. 그런데도 광주의 김치는 누가 만들던 다양한 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내고, 젓갈을 활용해 간을 강하고 진하게 한다는 공통점이 있다.
  • 김치는 종류 또한 다양하다. 배추김치와 깍두기는 물론이고 열무김치, 오이소박이, 물김치, 고들빼기김치, 갓지, 동치미, 깻잎김치, 우엉김치, 솔지, 파지 등 계절에 따라 나는 식재료로 수십 가지의 김치를 담그고 있다.
  • 광주광역시는 김치를 세계에 알리고 김장 문화를 보존하기 위해 1994년부터 광주김치축제를 해마다 개최하고 있다.
  • 또한, 광주 김치의 맛과 우수성을 국내외에 홍보하기 위해 광주김치타운을 설립해 운영하고 있다.

관련 항목

# 천일염
# 멸치젓
# 광주광역시
# 광주김치축제
# 광주김치타운




의미관계망



이미지

틀:이미지스와이퍼

동영상

틀:동영상스와이퍼

참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 광주세계김치축제 광주 김치 소개 https://kimchi.gwangju.go.kr/
웹리소스 광주광역시 김치타운 광주 김치 소개 https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/
웹리소스 지역N문화 우리 김장문화를 널리 알리는 '광주세계김치축제' https://local.nculture.org/vbro8/
이미지 광주세계김치축제 광주 김치 https://kimchi.gwangju.go.kr/imageView/TSyT7nyqxbIzisfyzJR3VI9kW4iMJhqdypKquMCHBq4=
이미지 스토리파크 흥미로운가 배추김치 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/c/c1/김장김치.jpg
이미지 광주인문스토리플랫폼사업단 전일빌딩 245 기념품점 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/김치-전일빌딩_245_기념품점.jpg
이미지 광주인문스토리플랫폼사업단 통샘마트 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/김치-통샘마트.JPG
이미지 광주인문스토리플랫폼사업단 통샘마트 파김치와 고구마순김치 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/김치-통샘마트_파김치와_고구마순김치.jpg
이미지 광주인문스토리플랫폼사업단 개랭이김치 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong2/김치-개랭이_김치-대동문화재단_보유사진.JPG
동영상 광주김치축제TV 광주세계김치축제 홍보영상 https://www.youtube.com/watch?v=BkEJI23XVKM
동영상 흥미로운가 흥미로 쇼츠(shorts) - 김치 https://www.youtube.com/embed/aDEcm3rFXfQ
간행물 단행본 김지현, 임재숙, 박기순, 박현숙, 김영숙, 조은주, 김세정, 『남도김치:전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선』, 백산출판사, 2015. https://www.google.com/search?q=9788961839310
간행물 단행본 광주김치대축제도록 편찬위원회, 『光州김치大祝祭圖錄 : 오천년 문화유산 光州김치』, 광주광역시, 2004. http://www.riss.kr/link?id=M10825412
간행물 논문 박남순, 「광주 김치축제를 통해 본 전통의 상품화」, 『학위논문(석사)-목포대학교 대학원』, 목포대학교 대학원, 2000. http://www.riss.kr/link?id=T10645180

주석

  1. ↑ 김치란 무엇인가, https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/contentsView.do?pageId=kimchitown142, 광주광역시 김치타운.
  2. ↑ 광주 김치 소개, https://kimchi.gwangju.go.kr/contentsView.do?pageId=www10, 광주김치축제.


Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
김치 광주김치축제 축제
김치 광주김치타운 홍보와 다양한 행사
김치 광주김치박물관 홍보/전시
김치 열무김치 김치 종류
김치 갓지 김치 종류
김치 솔지 김치 종류
김치 파지 김치 종류
김치 고들빼기김치 김치 종류
김치 지까심 김치 재료를 일컫는 방언
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