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최처자 할머니는 송정떡갈비를 최초로 개발한 분이다. 1950년대, 송정5일장에서 이가 좋지 않은 시댁 어른들을 위해 탁자와 의자를 놓고 송정떡갈비를 팔기 시작했다. 이때부터 하나둘 떡갈비 식당이 생겨나더니 지금의 떡갈비거리가 형성됐다.

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