"보리굴비정식"의 두 판 사이의 차이
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| − | 보리굴비는 참조기를 해풍에 말린 후 항아리에 담고 보리를 가득 부어서 한동안 숙성시킨 후 쪄서 먹는 음식이다. 보리쌀의 영향으로 비린 내가 없어지고, 해풍 건조의 영향으로 맛이 더 쫀득해진다. 이 보리굴비를 주 메뉴로 하여 쌈야채, 김, 나물류를 함께 먹는 식사가 보리굴비정식이다. | + | 보리굴비는 참조기를 해풍에 말린 후 항아리에 담고 보리를 가득 부어서 한동안 숙성시킨 후 쪄서 먹는 음식이다. 보리쌀의 영향으로 비린 내가 없어지고, 해풍 건조의 영향으로 맛이 더 쫀득해진다. 이 보리굴비를 주 메뉴로 하여 녹차물, 쌈야채, 김, 나물류를 함께 먹는 식사가 보리굴비정식이다. |
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2022년 11월 3일 (목) 10:41 기준 최신판
Definition
보리굴비는 참조기를 해풍에 말린 후 항아리에 담고 보리를 가득 부어서 한동안 숙성시킨 후 쪄서 먹는 음식이다. 보리쌀의 영향으로 비린 내가 없어지고, 해풍 건조의 영향으로 맛이 더 쫀득해진다. 이 보리굴비를 주 메뉴로 하여 녹차물, 쌈야채, 김, 나물류를 함께 먹는 식사가 보리굴비정식이다.