"황실이 튀김"의 두 판 사이의 차이

2022년 10월 17일 (월) 09:14 판

황실이는 농어목, 민어과의 바닷물고기이며 강달이, 황석어 등으로 불리는 물고기이며 오뉴월에만 잠깐 볼 수 있는 생선이다. 황실이는 광주사람들은 모르는 사람이 없을 정도로 친숙한 생선이다.
광주의 학동의 행복한 와그너식당, 농성동의 창신식당이 유명한 노포이고 양동시장에서도 많이 찾는 음식이다. 튀김, 조림, 젓갈, 전 등 다양하게 조리하여 즐길 수 있다. 황실이 젓갈은 남도김치에서 빼놓을 수 없는 젓갈이기도 하다. 특히 황실이 튀김이 별미다. 소금물로 씻은 뒤 튀김가루로 묽은 반죽을 만드는데 기호에 따라 달걀이나, 우유를 넣기도 한다. 황실이에 튀김가루와 반죽을 입혀 1차 튀겨낸 것을 먹기 전에 한 번 더 튀겨서 초간장에 찍어 먹으면 바삭바삭 맛있는 황실이 튀김이 된다.

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황실이_튀김	Food	튀김			황실이 튀김		croaker fried food	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/황실이_튀김

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황실이_튀김	황실이	주재료
황실이	황석어	~는 ~라고도 불린다.
황실이	황새기	~는 ~라고도 불린다.
황실이	깡다리	~는 ~라고도 불린다.
황실이	강달어	~는 ~라고도 불린다.
황실이	황실이전	~는 전으로도 요리해 먹는다.
황실이전	창신식당	대표맛집
황실이_튀김	행복한와그너옛집	대표맛집
황실이_튀김	창신식당	대표맛집

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황실이_튀김	35.13192953009865	126.93552019987276	대한민국 광주광역시 동구 증심천로 53

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해설	한국민속대백과사전	황강달이	https://terms.naver.com/entry.naver?docId=570900&cid=46639&categoryId=46639
해설	문화원형백과	조선시대식문화 황석어	https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1747014&cid=49279&categoryId=49279
참고	서구소식	양동시장 먹거리 BEST 10	https://www.seogu.gwangju.kr/fileDownloadAttach.es?bid=0001&f_path=board&list_no=118772&filename=202201261149005002.pdf

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