"김부각"의 두 판 사이의 차이

2022년 11월 10일 (목) 15:52 판

옛날에는 우리 나라에 기름이 흔하지 않아 튀긴 음식이 많이 발달하지 않았다. 부각은 기름을 사용한 조리법에 해당되는 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다.

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김부각	Food			김부각	김부각			http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/김부각

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김부각	부각	~는 기름을 사용한 한국전통 튀김 음식 종류인 ~의 하나이다.
부각	튀각	~은 ~의 한 종류이다. 튀기기 전에 찹쌀풀을 발라 말린 것은 부각이고, 찹쌀풀을 바르지 않고 그대로 말려 튀긴 것이 튀각이다.
한과	튀각	~는 ~처럼 한국전통 튀김 과자이다.
김부각	느린먹거리	1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다
느린먹거리	1913송정역시장	1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다

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해설	한국민속대백과사전	부각	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7687
참고	전북일보	마마무 화사 ‘김부각 먹방’에 남원 부각 뜬다 (2018-11-28, 남승현 기자)	http://www.jjan.kr/2024550
참고	한국일보	[전통시장서 꿈 찾는 청년상인] 취업대신 택한 김부각 장사…미슐랭 레스토랑에도 수출 (2018-11-18, 민재용 기자)	https://www.hankookilbo.com/News/Read/201811151881350002

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단행본	한복진, 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』, 현암사, 1998.		https://www.google.com/search?q=9788932312910

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 ===Contextual Relations===
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-| [[김부각]] || [[기름을_사용한_한국전통음식]]  ||   ||  김부각은 한국전통음식이다
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+| [[부각]] || [[튀각]]  ||   ||  ~은 ~의 한 종류이다. 튀기기 전에 찹쌀풀을 발라 말린 것은 부각이고, 찹쌀풀을 바르지 않고 그대로 말려 튀긴 것이 튀각이다.
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+| [[한과]] || [[튀각]]  ||   ||  ~는 ~처럼 한국전통 튀김 과자이다.
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