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국밥은 우리 나라 특유의 음식이다. 먼저 국을 끓인 후 밥을 거기에 말아 먹는다. 해장국, 내장탕, 순대국, 장어탕, 곰탕 등 국의 종류는 무궁무진하다. 식당에서 먹을 때는 밥을 미리 국에 넣어서 주는 방식과 국과 밥을 따로 주고 손님이 국에 밥을 말아 먹는 방식이 있다. 따뜻한 국물과 밥을 같이 먹기 때문에 김치, 깍두기 등 아주 간단한 반찬으로도 든든하고 빠르게 한 끼를 해결할 수 있다. 옛날 장터나 주막에서 주로 팔았던 음식이기도 하다.
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* 강진, 함평, 나주를 중심으로 고기가 발달해 고기 육수로 만든 국밥이 대부분이다.
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* 전라도식 국밥을 즐기는 방법은 국 안에 들어있는 고기를 초장에 찍어 먹는 것이다.
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== 음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치 ==
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* 과거 [[광주공원 국밥거리]]를 중심으로 발전한 내장국밥은 [[들깨가루]]가 가득하여 불투명하며, 희고 뽀얀 국물에 다대기가 한가득 들어가 있다.
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* [[광주광역시]]엔 국밥집이 모여 있는 [[국밥]] 거리가 여러 군데 있다.
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* 대표적으로 [[대인시장 국밥거리]], [[광주공원 국밥거리]], [[남광주시장]], [[무등시장]] 등을 중심으로 [[국밥]]거리가 조성되어 있다.
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* [[국밥]]으로 유명한 곳으로는 [[1913송정역시장]]의 [[영명국밥]], 현대국밥, [[조봉순상무국밥]], [[나주식당]], 나주곰탕 하얀집, 시골집국밥, 그리고 고 [[노무현]] 대통령이 다녀가신 [[양동시장 하나분식]] 등 [[광주광역시]] 곳곳에서 찾아볼 수 있다.
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| [[국밥]] || [[영명국밥]] ||  ||  || 1913송정역시장에 있는 국밥집
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2025년 7월 19일 (토) 23:07 기준 최신판

국밥

기본 정보

이름 국밥





정의 및 개요

  • 국밥은 대중적인 음식으로, 과거에는 배고픔을 달래기 위한 음식이었다. 먹을거리가 부족했던 시절 국을 한 솥 끓여 밥을 말면 많은 식구의 한 끼 식사가 되었다.


재료 및 조리법

  • 국밥은 국에 밥을 넣어 먹는 모든 음식을 말한다. 그러므로 종류 또한 다양하다. 소머리 고기가 들어가면 소머리국밥, 콩나물이 들어가면 콩나물국밥, 돼지고기가 들어가면 돼지국밥, 수구레국밥, 선지국밥, 순대국밥, 굴국밥 등 주재료에 따라 이름도 달라지니, 새로운 국밥은 계속 등장할 수 있다. 또한, 주재료가 많이 나는 지역이 따로 있어 지방마다 대표적인 국밥이 존재한다.
  • 광주를 비롯한 호남지역은 식자재가 풍부해 같은 국밥이라고 하더라도 훨씬 훌륭한 맛을 낸다.
  • 강진, 함평, 나주를 중심으로 고기가 발달해 고기 육수로 만든 국밥이 대부분이다.
  • 담양 창평국밥에는 청양고추와 부추가 들어가고 국물이 맑아 그릇의 바닥이 보인다.
  • 나주국밥은 소고기를 우려서 투명한 국물을 내고 그 위에 화려한 색을 지닌 오색 고명과 소머리 고기가 들어간다. [1]
  • 전라도식 국밥을 즐기는 방법은 국 안에 들어있는 고기를 초장에 찍어 먹는 것이다.


음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치

관련 항목

# 돼지국밥
# 광주공원 국밥거리
# 들깨가루
# 대인시장 국밥거리
# 남광주시장
# 무등시장
# 1913송정역시장
# 영명국밥
# 조봉순상무국밥
# 나주식당




의미관계망



이미지

틀:이미지스와이퍼

참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 위키백과 국밥 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B5%AD%EB%B0%A5
웹리소스 한국민족문화대백과사전 국밥 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/SearchNavi?keyword=국밥&ridx=0&tot=1638
웹리소스 국민일보. 장선욱 광주 ‘국밥의 거리’ 역사속으로 https://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0921348885&code=11131423
이미지 스토리파크 흥미로운가 영명국밥과 현대국밥 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/9/94/1913송정역시장_국밥집.jpg
이미지 스토리파크 흥미로운가 영명국밥의 모둠국밥 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/c/c4/모둠국밥1.jpg
이미지 스토리파크 흥미로운가 영명국밥의 모둠국밥 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/6/6b/모둠국밥2.jpg
이미지 스토리파크 흥미로운가 남광주시장 국밥거리 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/2/24/남광주시장_국밥거리.jpg
간행물 단행본 한국음식문화포럼, 『국밥 - 제주에서 서울까지, 삶을 말아낸 국 한 그릇』, 따비, 2019. https://www.google.com/search?q=9788998439712
간행물 단행본 (주)한국콘텐츠미디어, 『2022 국밥 식당 주소록』, 한국콘텐츠미디어, 2022. https://www.google.com/search?q=9791165824457
간행물 단행본 유퉁, 『국밥달인 천하평정』, 명상, 2001. https://www.google.com/search?q=9788972323594
간행물 논문 송화섭, 「해장국의 발생 배경과 변천 과정 - 전주콩나물국밥의 사례를 중심으로」, 『동아시아고대학』, 동아시아고대학회, 2017. http://www.riss.kr/link?id=A103537671
간행물 논문 황인, 「공동체 돼지국밥」, 『월간 샘터』, 샘터사, 2015. http://www.riss.kr/link?id=A107407643

주석

  1. ↑ 국밥, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B5%AD%EB%B0%A5, 위키백과.


Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
국밥 국말이 국밥의 다른 이름
국밥 소머리국밥 국밥의 종류
국밥 돼지국밥 국밥의 종류
국밥 창평국밥 담양의 유명한 국밥
국밥 대인시장_국밥거리 국밥집이 모여 있는 거리
국밥 남광주시장_국밥거리 국밥집이 모여 있는 거리
국밥 무등시장_국밥거리 국밥집이 모여 있는 거리
국밥 광주공원_국밥거리 지금은 사라진 국밥거리
국밥 영명국밥 1913송정역시장에 있는 국밥집
대인시장_국밥거리 나주식당 대표적인 국밥집
국밥 조봉순상무국밥 여러 곳에 지점을 둔 국밥집
국밥 양동시장_하나분식 구 노무현 대통령 다녀간 국밥집
국밥 나주곰탕_하얀집 나주곰탕으로 유명한 국밥집
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