"간재미회"의 두 판 사이의 차이

이름	간재미회
종류	음식

2025년 7월 9일 (수) 16:47 기준 최신판

간재미회

기본 정보

정의 및 개요

간재미회는 경상도에서는 가오리, 전라도와 충청도에서는 ’간재미‘, 서해안에서는 갱개미라고 불리는 생선을 가지고 요리하는 남도 향토음식이다.

재료 및 조리법

간재미는 홍어와 달리 발효시키지 않고 먹으며, 숙성시키지 않아 고릿한 냄새도 덜하다. 식당에 가서 주문하면 수족관에서 헤엄치는 녀석을 바로 꺼내 요리해 준다.
대표적 요리방법으로는 간재미탕, 간재미찜, 간재미무침, 간재미회 등이 있으며, 그중 간재미무침을 제일로 친다.

음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치

광주광역시 동구에는 간재미 요리로 유명한 ‘백수간재미’ 식당이 있다. 간재미 철에는 간재미 요리를 찾는 이들로 식당이 붐빈다. 광주에서 활동하는 예술가들, 청년들, 사회활동가들의 주된 회식 장소이기도 하다.
매콤 달콤한 간재미 무침을 안주 삼아 ‘딱 한 잔’하려는 단골들이 자주 찾는다. 일식 주방장 출신의 사장님 손맛이 간재미 무침과 담백한 지리 국물에 묻어난다. 숯에 끓여주는 간재미탕의 얼큰 시원한 국물은 백수간재미를 다시 찾게 한다. 또한 간재미탕에 곁들여 먹는 ‘싱건지’(물김치의 사투리) 또한 별미다.

의미관계망

이미지

틀:이미지스와이퍼

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	한국민속대백과사전	가오리	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7292
웹리소스	지역N문화	홍어야? 가오리야? 간재미회무침	https://ncms.nculture.org/food/story/1697
이미지	foursquare	간재미 광주맛집	https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/125591243_wnzj2vgtatIXGxRpxWcz997akUjIUgrvcFcrH3x28xQ.jpg
이미지	foursquare	간재미회무침	https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/76666448_G0ureQ5HVkd_rYDJ3Dae4O31UtjH535mfr59TwIwPRA.jpg
이미지	연합뉴스	간재미	https://img7.yna.co.kr/etc/inner/KR/2014/03/18/AKR20140318032800805_04_i_P2.jpg

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Remark(Note)
간재미회	간재미	hasIngredient	요리 재료
남도 향토음식	간재미회	includes	남도 음식
간재미회	백수간재미	serves	대표 맛집

@@ 1번째 줄: / 1번째 줄: @@
 __NOTOC__
-==Definition==
+<!-- ETB_KEY_SEPARATOR -->
+<div class="hide-txt">간재미회</div>
+{{기본정보테이블
+|이름=간재미회
+|한자명=
+|영문명=
+|이칭=
+|종류=음식
+|InfoURL=https://public.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/간재미회
+|iconURL=https://dh.aks.ac.kr/~metaArchive/gwangju/2024/간재미회.jpg
+}}
-*[[간재미회]]는 경상도에서는 가오리, 전라도와 충청도에서는 ’간재미‘, 서해안에서는 [[갱개미]]라고 불리는 생선이다. 간재미는 홍어와 달리 발효시키지 않고 먹는다. 식당에 가서 주문하면 수족관에서 헤엄치는 녀석을 바로 꺼내 요리해 준다. 홍어처럼 숙성시키지 않아 고릿한 냄새도 덜하다.
+== 정의 및 개요 ==
-*대표적 요리방법으로는 간재미탕, 간재미찜, 간재미무침, 간재미회 등이 있으며, 그중 간재미 무침을 제일로 친다.
+* [[간재미회]]는 경상도에서는 가오리, 전라도와 충청도에서는 ’[[간재미]]‘, 서해안에서는 갱개미라고 불리는 생선을 가지고 요리하는 [[남도 향토음식]]이다.
-*광주에는 간재미 요리로 유명한 ‘[[백수간재미]]’ 식당이 있다. 간재미 철에는 간재미 요리를 찾는 이들로 식당이 붐빈다. 광주에서 활동하는 예술가들, 청년들, 사회활동가들의 주된 회식 장소이기도 하다.  매콤 달콤한 간재미 무침을 안주 삼아 ‘딱 한 잔’하려는 단골들이 자주 찾는다. 일식 주방장 출신의 사장님 손맛이 간재미 무침과 담백한 지리 국물에 묻어난다. 숯에 끓여주는 간재미탕의 얼큰 시원한 국물은 백수간재미를 다시 찾게 한다. 또한 멋지게 곁들여진‘싱건지’(물김치의 사투리) 또한 별미다. 시크한 사장님의 서비스는 그만의 매력이 넘친다.
-==Semantic Data==
-===Node Description===
+== 재료 및 조리법 ==
-{|class="wikitable" style="text-align:left"
+* 간재미는 [[홍어]]와 달리 발효시키지 않고 먹으며, 숙성시키지 않아 고릿한 냄새도 덜하다. 식당에 가서 주문하면 수족관에서 헤엄치는 녀석을 바로 꺼내 요리해 준다.
-! style="width:100px" | id || class || groupName || partName || label || hangeul || hanja || english || infoUrl || iconUrl
+* 대표적 요리방법으로는 간재미탕, 간재미찜, 간재미무침, [[간재미회]] 등이 있으며, 그중 간재미무침을 제일로 친다.
-|-
-| [[간재미회]] || Food|| 회 || || || 간재미회||  ||  || http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/간재미회 || https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/76666448_G0ureQ5HVkd_rYDJ3Dae4O31UtjH535mfr59TwIwPRA.jpg
-|-
+== 음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치 ==
-|}
+* [[광주광역시 동구]]에는 간재미 요리로 유명한 ‘[[백수간재미]]’ 식당이 있다. 간재미 철에는 간재미 요리를 찾는 이들로 식당이 붐빈다. 광주에서 활동하는 예술가들, 청년들, 사회활동가들의 주된 회식 장소이기도 하다.
+* 매콤 달콤한 간재미 무침을 안주 삼아 ‘딱 한 잔’하려는 단골들이 자주 찾는다. 일식 주방장 출신의 사장님 손맛이 간재미 무침과 담백한 지리 국물에 묻어난다. 숯에 끓여주는 간재미탕의 얼큰 시원한 국물은 [[백수간재미]]를 다시 찾게 한다. 또한 간재미탕에 곁들여 먹는 ‘싱건지’(물김치의 사투리) 또한 별미다.
+== 관련 항목 ==
+{{관련항목태그
+| 백수간재미
+| 홍어
+| 광주광역시 동구
+| 간재미
+| 남도 향토음식
+}}
+== 의미관계망 ==
+{{SemanticGraph  | key=간재미회}}
-===Contextual Relations===
+== 이미지 ==
+{{이미지스와이퍼
+| https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/125591243_wnzj2vgtatIXGxRpxWcz997akUjIUgrvcFcrH3x28xQ.jpg
+| https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/76666448_G0ureQ5HVkd_rYDJ3Dae4O31UtjH535mfr59TwIwPRA.jpg
+| https://img7.yna.co.kr/etc/inner/KR/2014/03/18/AKR20140318032800805_04_i_P2.jpg
+}}
-{|class="wikitable" style="text-align:left"
+== 참고자료 ==
-! source || target || relation || attribute
+{| class="wikitable" style="width:100%"
-|-
+! style="width:15%" | Type || style="width:20%" | Resource || style="width:35%" | Title/Index || style="width:30%" | URL
-| [[간재미회]] || [[간재미]]  ||  || ~는 ~로 만든다.
-|-
-| [[간재미]] || [[가오리]]  ||  || ~는 ~라고도 한다.
-|-
-| [[간재미]] || [[갱개미]]  ||  || ~는 ~라고도 한다.
-|-
-| [[간재미회]] || [[백수간재미]]  ||  ||  대표맛집
-|-
-| [[백수간재미]] || [[싱건지]]  ||  ||  별미
-|-
-| [[싱건지]] || [[전라도김치]]  ||  ||  물김치
-|-
-|}
-===Contextual Relations (Semantic Network Graph)===
-{|class="wikitable" style="text-align:left"
-!source||target||relation
-|-
-|[[간재미회]]||[[간재미]]||hasIngredient
 |-
-|[[남도_향토음식]]||[[간재미회]]||includes
+| 웹리소스 || 한국민속대백과사전 || 가오리 || https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7292
 |-
-|[[백수간재미]]||[[간재미회]]||serves
+| 웹리소스 || 지역N문화 || 홍어야? 가오리야? 간재미회무침 || https://ncms.nculture.org/food/story/1697
 |-
-|[[김치]]||[[싱건지]]||includes
+| 이미지 || foursquare || 간재미 광주맛집 || https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/125591243_wnzj2vgtatIXGxRpxWcz997akUjIUgrvcFcrH3x28xQ.jpg
 |-
-|[[백수간재미]]||[[싱건지]]||serves
+| 이미지 || foursquare || 간재미회무침 || https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/76666448_G0ureQ5HVkd_rYDJ3Dae4O31UtjH535mfr59TwIwPRA.jpg
 |-
+| 이미지 || 연합뉴스 || 간재미 || https://img7.yna.co.kr/etc/inner/KR/2014/03/18/AKR20140318032800805_04_i_P2.jpg
 |}
-==Web Resource==
+== Contextual Relations ==
+{| class="wikitable" style="width:100%"
-{|class="wikitable" style="text-align:left"
+! style="width:15%" | Source || style="width:15%" | Target || style="width:20%" | Relation || style="width:25%" | Attribute || style="width:25%" | Remark(Note)
-! type || resource || title || desctription/caption || URL
-|-
-| 해설 || 한국민속대백과사전 || 가오리 ||  || https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7292
-|-
-| 참고 || 신안군 || 우리향토음식 ||  || https://ncms.nculture.org/food/story/1697
-|-
-| 참고 || 지역N문화 || 특산물-간재미 ||  || https://tour.shinan.go.kr/home/tour/sale/taste/taste_08
-|-
-| 사진 || foursquare || 백수간재미 || 간재미 광주맛집 ||  https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/125591243_wnzj2vgtatIXGxRpxWcz997akUjIUgrvcFcrH3x28xQ.jpg
 |-
-| 사진 || foursquare || 백수간재미 || 간재미회무침 ||  https://fastly.4sqi.net/img/general/width960/76666448_G0ureQ5HVkd_rYDJ3Dae4O31UtjH535mfr59TwIwPRA.jpg
+| [[간재미회]] || [[간재미]] || hasIngredient ||  || 요리 재료
 |-
-| 사진 || 연합뉴스 || 간재미 ||  || https://img7.yna.co.kr/etc/inner/KR/2014/03/18/AKR20140318032800805_04_i_P2.jpg
+| [[남도 향토음식]] || [[간재미회]] || includes ||  || 남도 음식
 |-
+| [[간재미회]] || [[백수간재미]] || serves ||  || 대표 맛집
 |}
-==Bibliography==
+[[분류:핵심항목]] [[분류:Object]] [[분류:Object/2022]] [[분류:Food]] [[분류:Food/2022]] [[분류:김희련]] [[분류:김서윤]]
-{|class="wikitable" style="text-align:left"
-! type || bibliographic index || online resource || url
-|-
-|}
-==Notes==
-<references/>
-==Semantic Network Graph==
-<html>
-<iframe width="90%" height="400px" src="http://dh.aks.ac.kr/~sandbox/cgi-bin/Story01.py?db=gwangju&project=gwangju&key=간재미회"></iframe>
-<br/>
-<input type="button" value="Graph" onclick="location.href='http://dh.aks.ac.kr/~sandbox/cgi-bin/Story01.py?db=gwangju&project=gwangju&key=간재미회'">
-</html>
-[[분류:Food]] [[분류:김희련]] [[분류:미]]

"간재미회"의 두 판 사이의 차이

2025년 7월 9일 (수) 16:47 기준 최신판

기본 정보

정의 및 개요

재료 및 조리법

음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치

관련 항목

의미관계망

이미지

참고자료

Contextual Relations

둘러보기 메뉴

개인 도구

이름공간

변수

보기

더 보기

검색

둘러보기

도구

인쇄/내보내기