"남도의례음식"의 두 판 사이의 차이

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*[[남도의례음식]]은 남도에서 오래전부터 의례를 행할 때 준비한 음식으로 의례에는 혼례, 상례, 제례 등이 있다. 의례를 위해 준비되던 음식으로는 [[이바지음식]], [[폐백음식]], 큰상, 제사음식과, 화채, 다식, 찬류, 신선로 등이 있다. 남도는 [[나주평야]]를 중심으로 곡식이 풍부했던 지역으로 음식문화가 특히 발달했다.  
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*광주광역시에서는 남도의례음식을 전승하고 있는 향토의례음식 기능 보유 장인을 [[남도의례음식장]]으로 지정하고 있다.
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*광주광역시의 초대 남도의례음식장은 [[이연채]] 장인이다. 사망 후 현재는 기능 보유자에서 일시 해제 된 상태이다. 이후 [[최영자]] 장인, [[이애섭]] 장인 등이 남도의례음식장 기능보유자로 지정되어 남도의 전통향토음식을 전승하고 있다.
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*특히 남도에는 주로 전통 폐백음식과 이바지음식이 전통음식으로 이어지고 있는데, 명맥을 이어가기 위해 [[전통음식 남도의례연구회]]를 결성하기도 했다.
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*[[남도향토음식박물관]]은 남도의 향토음식을 알리기 위해 남도의 음식문화에 대해 전시하고 있으며, 남도의례음식의 상차림과 남도 음식의 역사 등을 만나 볼 수 있다.
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* [[남도의례음식]]은 남도에서 오래전부터 의례를 행할 때 준비한 음식이다.
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* 의례에는 혼례, 상례, 제례 등이 있고, 의례를 위해 준비되던 음식으로는 이바지음식, 폐백음식, 큰상, 제사음식과, 화채, 다식, 찬류, 신선로 등이 있다.
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* 남도는 [[나주평야]]를 중심으로 곡식이 풍부했던 지역으로 음식문화가 특히 발달했다.
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== 현재 보존여부 ==
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* [[광주광역시]]에서는 [[남도의례음식]]을 전승하고 있는 향토의례음식 기능 보유 장인을 [[남도의례음식장]]으로 지정하고 있다.
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* 이후 [[최영자]] 장인, [[이애섭]] 장인 등이 [[남도의례음식장]] 기능보유자로 지정되어 남도의 전통향토음식을 전승하고 있다.
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* 특히 남도에는 주로 전통 폐백음식과 이바지음식이 전통음식으로 이어지고 있는데, 명맥을 이어가기 위해 전통음식 남도의례연구회를 결성하기도 했다.
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* [[남도향토음식박물관]]은 남도의 향토음식을 알리기 위해 남도의 음식문화에 대해 전시하고 있으며, [[남도의례음식]]의 상차림과 남도 음식의 역사 등을 만나 볼 수 있다.
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|[[남도의례음식장]]||[[최영자]]||||기능보유자
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|[[남도의례음식장]]||[[이애섭]]||||기능보유자
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|[[남도의례음식]]||[[이바지음식]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[폐백음식]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[신선로]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[떡]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[전통주]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[한과류]]||||음식의 종류
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|[[남도의례음식]]||[[나주평야]]||||나주평야의 영향으로 발전
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| 동영상 || [https://www.youtube.com/channel/UCU_UTpm5bYFNVabDs2HVCBA 광주 인문스토리 플랫폼 유튜브 채널] || 인문스토리쇼츠-남도의례음식 ||   https://www.youtube.com/embed/b18GpliIjJ4?si=86nvaWVKCjrHUAmp
 
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|[[남도의례음식]]||[[남도향토음식박물관]]||||상차림을 볼 수 있는 곳
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|간행물 || 논문||박연진, 「전라남도 향토음식 산업화를 위한 전라남도 소재 음식점 현황 기초조사」, 『식공간연구』 , 한국식공간학회, 2011.|| https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002146297
 
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|[[남도의례음식]]||[[전통음식 남도의례연구회]]||||장인들이 결성한 연구모임
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|간행물 || 논문||김완수ㆍ이승익, 「남도지역 향토음식의 세대별 선호도 차이 분석 및 고객행동의도에 미치는 영향」, 『관광레저연구』, (사)한국관광레저학회, 2014.|| https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001905480
 
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|참고||문화재청 국가문화유산포털||남도의례음식장 (南道儀禮飮食匠)||||https://www.heritage.go.kr/heri/cul/culSelectDetail.do?ccbaCpno=2222400170000&pageNo=1_1_1_0
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|참고||시민의 소리||남도의 멋을 찾아서(27) 광주광역시 무형문화재 17호 남도의례음식장 이애섭 (2017-01-19, 박창배 기자)||||http://www.siminsori.com/news/articleView.html?idxno=84173
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|사진||광주광역시 북구 남도향토음식박물관|| 남도향토음식전시실||||https://bukgu.gwangju.kr/namdofood/img/contents/sub03/030200-img08.jpg
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|[[남도의례음식]]||[[떡]]|||| ||음식의 종류
 
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|논문||박연진, 「전라남도 향토음식 산업화를 위한 전라남도 소재 음식점 현황 기초조사」, 『식공간연구』 , 한국식공간학회, 2011.||KCI||https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002146297
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|[[남도의례음식]]||[[남도향토음식박물관]]|||| ||상차림을 볼 수 있는 곳
 
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|논문||김완수ㆍ이승익, 「남도지역 향토음식의 세대별 선호도 차이 분석 및 고객행동의도에 미치는 영향」, 『관광레저연구』, (사)한국관광레저학회, 2014.||KCI||https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001905480
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|[[남도의례음식]]||[[전통음식 남도의례연구회]]|||| ||인들이 결성한 연구모임
 
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<references/>
 
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2025년 7월 20일 (일) 18:30 기준 최신판

남도의례음식

기본 정보

이름 남도의례음식
한자명 南道儀禮飮食





정의 및 개요

  • 남도의례음식은 남도에서 오래전부터 의례를 행할 때 준비한 음식이다.


문화적 의미 및 상징

  • 의례에는 혼례, 상례, 제례 등이 있고, 의례를 위해 준비되던 음식으로는 이바지음식, 폐백음식, 큰상, 제사음식과, 화채, 다식, 찬류, 신선로 등이 있다.
  • 남도는 나주평야를 중심으로 곡식이 풍부했던 지역으로 음식문화가 특히 발달했다.


현재 보존여부

관련 항목

# 나주평야
# 광주광역시
# 남도의례음식장
# 이연채
# 최영자
# 이애섭
# 남도향토음식박물관




의미관계망



참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 한국민족문화대백과사전 남도의례음식장(南道儀禮飮食匠) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0067093
웹리소스 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 (南道儀禮飮食匠) https://www.heritage.go.kr/heri/cul/culSelectDetail.do?ccbaCpno=2222400170000&pageNo=1_1_1_0
웹리소스 광주매일신문 “남도의례음식 대중화·세계화 앞장서겠다”(2019-06-16, 최환준 기자) www.kjdaily.com/1560680119473530062
웹리소스 무등일보 남도의례음식 일본 북해도 문화교류 (2016-07-05, 무등일보) http://www.mdilbo.com/detail/EHdc4G/485432
웹리소스 시민의 소리 남도의 멋을 찾아서(27) 광주광역시 무형문화재 17호 남도의례음식장 이애섭 (2017-01-19, 박창배 기자) http://www.siminsori.com/news/articleView.html?idxno=84173
이미지 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 최영자 https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643555.jpg
이미지 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 이애섭 https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643553.jpg
이미지 광주광역시 북구 남도향토음식박물관 남도향토음식전시실 https://bukgu.gwangju.kr/namdofood/img/contents/sub03/030200-img08.jpg
동영상 광주문화재단TV [광주광역시 무형문화재] 제17호 남도의례음식장 '이애섭' https://www.youtube.com/watch?v=sIgWSODEieU
동영상 Youtube 광주매일신문 제5기 창조클럽 제4강-민경숙 남도의례음식장 https://www.youtube.com/watch?v=1OQ7mYPN9rA
동영상 광주 인문스토리 플랫폼 유튜브 채널 인문스토리쇼츠-남도의례음식 https://www.youtube.com/embed/b18GpliIjJ4?si=86nvaWVKCjrHUAmp
간행물 논문 박연진, 「전라남도 향토음식 산업화를 위한 전라남도 소재 음식점 현황 기초조사」, 『식공간연구』 , 한국식공간학회, 2011. https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002146297
간행물 논문 김완수ㆍ이승익, 「남도지역 향토음식의 세대별 선호도 차이 분석 및 고객행동의도에 미치는 영향」, 『관광레저연구』, (사)한국관광레저학회, 2014. https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001905480

Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
남도의례음식 남도의례음식장 남도의례음식 장인
남도의례음식장 이연채 옛 기능보유자
남도의례음식장 최영자 기능보유자
남도의례음식장 이애섭 기능보유자
남도의례음식 이바지음식 음식의 종류
남도의례음식 폐백음식 음식의 종류
남도의례음식 신선로 음식의 종류
남도의례음식 떡 음식의 종류
남도의례음식 전통주 음식의 종류
남도의례음식 한과류 음식의 종류
남도의례음식 나주평야 나주평야의 영향으로 발전
남도의례음식 남도향토음식박물관 상차림을 볼 수 있는 곳
남도의례음식 전통음식 남도의례연구회 인들이 결성한 연구모임
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