정순례
기본 정보
| 이름 | 정순례 |
|---|---|
| 성별 | 여성 |
| 국적 | 대한민국 |
정의 및 개요
특징
- 1967년 개업했다.
- 정순례의 시어머니 정남순 씨가 곱창에 소스를 입혀 굽는 법을 개발했다고 한다. 간장, 마늘, 양파, 생강, 물엿을 섞어서 만든 소스를 발라 연탄불에 여러 번 훈연하는 조리법을 보유하고 있다.
- 100번 이상을 뒤집고, 양념도 30번 이상을 바르는 등 정성을 쏟는다.
의미관계망
참고자료
| Type | Resource | Title/Index | URL |
|---|---|---|---|
| 웹리소스 | 광주일보 | [전라도 맛기행] 광주 송정동 ‘서울곱창’ 돼지곱창(2007-05-30, 박진표 기자) | http://www.kwangju.co.kr/article.php?aid=1180520827255263057 |
| 웹리소스 | 에피큐어 | 서울곱창 | https://epicure.co.kr/detail?shopId=2848 |
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 서울곱창 | 송정동 | 서울곱창은 송정동에 위치한다 | ||
| 정순례 | 서울곱창 | 정순례는 서울곱창의 창업주다 |
