계란

Definition

계란(鷄卵)은 닭이 낳은 알이다. 왕실가례시 동뢰연(同牢宴)의 면협상(面俠床)에 생치, 생안 등과 같은 줄에 계란 8개를 고였다. 명나라 사신 접대를 위한 일상식 찬품 중 어육으로 만든 건남(乾南)의 재료로 사용되기도 하였다. 왕실가례 때 사용한 건남은 통째로 한 찜의 형태일 것으로 보고 있다. 건남은 손님의 남쪽에 진설하는 맛있는 음식을 가리킨다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
계란	Food	음식		계란(鷄卵)	계란	鷄卵		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/계란

Additional Attributes

• 틀:물품정보

propertyName	value
대표명칭	계란
한자표기	鷄卵
영문명칭
이칭
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
계란	진찬의궤	isMentionedIn
계란	가례도감의궤	isMentionedIn
동뢰연상	계란	hasPart
계란	건남	isRelatedTo

Online Reference

type	resource	title	description/caption	URL
참고	한국민족문화대백과사전	닭		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013763
해설	한국민족문화대백과사전	달걀		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013702
해설	한국의식주생활사전	달걀		http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7472

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author	title	publication	edition	URL
이효지·한복려·정길자,	『고종 정해년 진찬의궤』,	한국문화재보호재단, 2009.
한국문화재보호재단,	『고종 정해년 진찬의궤』,	한국문화재보호재단, 2009.
인남순 역,	『국역 고종정해진찬의궤』,	보고사, 2008.
김종수 외,	『조선 궁중의 잔치, 연향』,	국립고궁박물관, 2013.
김종수,	『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』,	민속원, 2018.
안태욱,	『궁중연향도의 탄생』,	민속원, 2014.
서인화·박정혜·주디반자일,	『조선시대 진연 진찬 진하병풍』,	국립국악원, 2000.
김상보,	『조선왕조 혼례연향 음식문화』,	신광출판사, 2003.
황혜성·한복려·정길자,	『조선왕조 궁중음식』,	사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경,	『조선 왕실의 밥상』,	푸른역사, 2018.