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==Web Resource==
 
==Web Resource==

2021년 12월 7일 (화) 20:25 판

Definition

우설은 소혀이고 우낭은 소의 불알인데 이 두가지와 업진육을 삶아서 한 그릇에 어울려 담은 것이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 우설우낭숙편 1그릇의 재료는 '우설 15부, 우낭 20부, 업지윤 5부' 이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
우설우낭숙편 Food 음식 우설우낭숙편(牛舌牛囊熟片) 우설우낭숙편 牛舌牛囊熟片 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/우설우낭숙편

Contextual Relations

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우설우낭숙편 3D-우설우낭숙편 isShownBy
3D-우설우낭숙편 우설우낭숙편 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 우설우낭숙편 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과 우설우낭숙편 hasPart 1척2촌

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-우설우낭숙편 references 牛舌牛囊熟片 一器_牛舌十五部 牛囊二十部 業脂潤五部 우설우낭숙편 1그릇은 '우설 15부, 우낭 20부, 업지윤 5부'의 재료가 들어간다.
임인진연의궤 3D-우설우낭숙편 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-우설우낭숙편 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 지식백과 > 음식백과 양지머리 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1711595&cid=48180&categoryId=48246
해설 두산백과 우설 https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000942308
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설 한국민족문화대백과 편육 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0059852
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 우설우낭숙편 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=012013
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422
논문 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538


Notes


Semantic Network Graph


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