홍시

hanyang2
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Definition

홍시는 말랑하게 익은 감이다. 침시는 단단하고 떫은 감을 소금물에 담갔던 감이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 홍시 1그릇의 재료는 '홍시 100개. 침시 200개' 이다.
순조8년 만기요람(1808)의 재용편 공상조에 보면 대전에 올리는 물종 중 탄일과 절일에 올리는 물종으로 홍시가 있으며, 매달 초하룻날에 각 도(道)에서 나는 산물로 임금님께 차려 바치는 삭선 중 홍시는 전라도 삭선 물종으로 10월령 홍시 200개로 표시되어 있다.

Semantic Data

Node Description

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홍시 Food 음식 홍시(紅杮) 홍시 紅杮 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/홍시


Contextual Relations

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홍시 3D-홍시 isShownBy
3D-홍시 홍시 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어찬안 홍시 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진찬안 홍시 hasPart 1척2촌
고종_앨리스_루스벨트_오찬 홍시 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-홍시 references 紅杮 一器_紅杮一百箇 沈杮二百箇 홍시 1그릇은 '홍시 100개. 침시 200개' 의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-홍시 references (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-홍시 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822


Notes


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