양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과

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2022 3D모델링-음식

Definition

물에 4, 5일 불려 빻은 찹쌀가루를 청주와 설탕물로 반죽한 후 손가락 마디만큼씩 썰어 말린 것을 기름에 튀겨 꿀을 바르고 여기에 홍백 세건반, 실깨, 흑임자, 송화, 승검초 등 고물을 묻힌 과자이다. 빙사과는 찹쌀 바탕을 팥알만하게 만들어 튀기거나 강정을 만들고 남은 부스러기를 튀긴 후 엿물에 버무려 굳혀 썬 과자이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안에 오른 양색세건반강정·오색강정·삼색빙사과 1그릇은 1척5촌으로 고이며, 홍백세건반강정 각 250개, 오색강정 각 120개, 삼색빙사과 각 40개이다. 들어가는 재료는 점미 3두, 주·청·진유 각 3승, 백당 3근, 지초 10량, 홍취유 2승, 설면자 4전, 세건반 7승, 흑임자말·신감초말·송화·실임자 각 1승, 울금 2량이다.

Semantic Data

Node Description

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양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 Food 음식 양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 (兩色細乾飯強精·五色強精·三色冰絲果) 양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 兩色細乾飯強精·五色強精·三色冰絲果 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과

Contextual Relations

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통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 hasPart 1척5촌
통명전_정일진찬-내진헌찬안 양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 hasPart 1척3촌
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재현물 제작 정보

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무신진찬의궤:1848 3D-양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 references 兩色細乾飯強精·五色強精·三色冰絲果 一器
[高一尺五寸. 紅·白細乾飯強精 各 二百五十箇, 五色強精 各 一百二十箇, 三色冰絲果 各 四十箇]粘米 三斗, 酒·淸·眞油 各 三升, 白糖 三斤, 芝草 十兩, 紅取油 二升, 雪緜子 四錢, 細乾飯 七升, 黑荏子末·辛甘草末·松花·實荏子 各 一升, 鬱金 二兩
통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안
양색세건반강정·오색강정·삼색빙사과 1그릇은 1척5촌으로 고이며, 홍백세건반강정 각 250개, 오색강정 각 120개, 삼색빙사과 각 40개이다.들어가는 재료는 점미 3두, 주·청·진유 각 3승, 백당 3근, 지초 10량, 홍취유 2승, 설면자 4전, 세건반 7승, 흑임자말·신감초말·송화·실임자 각 1승, 울금 2량이다.
“영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online 3D-양색세건반강정-오색강정-삼색빙사과 references http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C

Web Resource

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원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
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  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
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