약반

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Definition

찹쌀밥에 간장과 꿀, 참기름, 계핏가루을 양념하여 밤,대추, 잣을 넣어 찐 음식으로 약식, 약밥이라고도 한다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어별행과(別行果)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 약반 1그릇의 재료는 '점미·대조 각 5승, 황률 3합, 청 3승, 진유 5합, 간장 1승, 실백자 2석 계피말 1전'이다.

Semantic Data

Node Description

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약반 Food 음식 약반(藥飯) 약반 藥飯 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/약반


Contextual Relations

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약반 3D-약반 isShownBy
3D-약반 약반 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 약반 hasPart
중화전_진연-황태자궁-진별행과 약반 hasPart
중화전_진연-참연제신-외선상 약반 hasPart
고종_앨리스_루스벨트_오찬 약반 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-약반 references 藥飯 一器_粘米大棗 各五升 黃栗三合 淸三升 眞油五合 艮醬一升 實栢子二夕 桂皮末一錢 약반 1그릇은 '점미·대조 각 5승, 황률 3합, 청 3승, 진유 5합, 간장 1승, 실백자 2석 계피말 1전'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-약반 references (御前) 別行果十五器 별행과 15그릇
"백자청화수복강녕자무늬발(白磁靑畵壽福康寧字文鉢)"(유물번호 고궁53)『국립고궁박물관』online 3D-약반 references 전체높이: 12.5cm, 입지름: 21.2cm 담청색의 대형 청화백자 사발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00019115YQ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화수복강녕자무늬발

Web Resource

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원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822


Notes


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