생치전

hanyang2
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Definition

생치(꿩)을 다져서 동글납작하게 빚어 지진 전이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 오미(五味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생치전 1그릇의 재료는 '생치 30수, 진말 7승, 진유 5승, 실백자 1합, 염 3합'이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
생치전 Food 음식 생치전(生雉煎) 생치전 生雉煎 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/생치전

Contextual Relations

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생치전 3D-생치전 isShownBy
3D-생치전 생치전 hasRefernceNote
미수상-오미 생치전 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-생치전 references 生雉煎 一器_生雉三十首 眞末七升 眞油五升 實栢子一合 鹽三合 생치전 1그릇은 '생치 30수, 진말 7승, 진유 5승, 실백자 1합, 염 3합'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-생치전 references (御前) 味數 五味 每味 七器 高一尺二寸 미수 5미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-생치전 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 꿩전 원문 포함 https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228436
참고 한국전통지식포탈 > 한방용어사전 꿩전 https://www.koreantk.com/ktkp2014/dictionary/dictionary-detail-view.view?dicCd=K0101385
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』 23-4, 1985, pp 1-22. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422

Notes


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