삼색갑회

hanyang2
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Definition

소의 간, 양, 천엽으로 만든 회. 내장을 얇게 썰어 돌돌말아 안에 잣을 꽂아넣은 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 대전진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 삼색갑회 1그릇의 재료는 '양령·천엽 각 5부, 두태 10부, 실백자 2석'이다.


Semantic Data

Node Description

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삼색갑회 Food 음식 삼색갑회(三色甲膾) 삼색갑회 三色甲膾 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/삼색갑회


Contextual Relations

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삼색갑회 3D-삼색갑회 isShownBy
3D-삼색갑회 삼색갑회 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어찬안 삼색갑회 hasPart 1척2촌

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-삼색갑회 references 三色甲膾 一器_羘領千葉 各五部 豆太十部 實栢子二夕 삼색갑회 1그릇은 '양령·천엽 각 5부, 두태 10부, 실백자 2석'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-삼색갑회 references (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-삼색갑회 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822


Notes


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