대구포
Definition
대구포(大口脯)은 황대구어와 백대구어의 생선비늘을 긁고, 등마루쪽으로 칼집을 넣어 편 후 소금을 뿌려 절였다가 말린 것이다. 문어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 백대구 18미, 황대구 7미가 쓰였다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 대구포 | Food | 음식 | 대구포(大口脯) | 대구포 | 大口脯 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/대구포 |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 대구포 | 포 | type | |
| 진찬의궤 | 대구포 | mentions | |
| 대구포 | 궁중연향 | isUsedIn | |
| 각색절육 | 대구포 | hasPart |
Online Reference
| type | resource | title | description/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 참고 | 한국민족문화대백과사전 | 포 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123 | |
| 참고 | 한국민족문화대백과사전 | 대구 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0014055 | |
| 해설 | 한국의식주생활사전 | 절육 | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998 | |
| 해설 | 조선왕조실록사전 | 포 | http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author | title | publication | edition | URL |
|---|---|---|---|---|
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| 한국문화재보호재단, | 『고종 정해년 진찬의궤』, | 한국문화재보호재단, 2009. | ||
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| 서인화·박정혜·주디반자일, | 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, | 국립국악원, 2000. | ||
| 김상보, | 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, | 신광출판사, 2003. | ||
| 황혜성·한복려·정길자, | 『조선왕조 궁중음식』, | 사단법인 궁중음식연구원, 2009. | ||
| 정혜경, | 『조선 왕실의 밥상』, | 푸른역사, 2018. |
Notes
Semantic Network Graph
