감화부

hanyang2
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Definition

1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(四味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 감화부 1그릇의 재료는 '수어 30미, 계란 50개, 표고 4승, 석이 2승, 목이•황화 각 5량, 고초•녹말 각 1두'이다.


Semantic Data

Node Description

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감화부 Food 음식 감화부(甘花富) 감화부 甘花富 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/감화부

Contextual Relations

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감화부 3D-감화부 isShownBy
3D-감화부 감화부 hasRefernceNote
미수상-사미 감화부 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-감화부 references 甘花富 一器_秀魚三十尾 鷄卵五十箇 蔈古四升 石耳二升 木耳黃花 各五兩 苦椒菉末 各一斗 감화부 1그릇은 '수어 30미, 계란 50개, 표고 4승, 석이 2승, 목이•황화 각 5량, 고초•녹말 각 1두'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-감화부 references (御前) 味數 四味 每味 七器 高一尺二寸 미수 4미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-감화부 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 국어사전 감화부 https://ko.dict.naver.com/#/entry/koko/cc75547aa3c84e5494f8144a1fd188f5
참고 네이버 지식백과 > 음식백과 > 현대식으로 다시보는 수문사설 가마보곶 원문, 이미지 포함 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5681457&cid=62918&categoryId=62918
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 감화부 원문 포함 https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228430
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 김상보 외, 「원행을묘정리의궤 중 조리면에서 본 반과상고」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp1-40. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753
논문 이효지·윤서석 「조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 과정류의 분석적(分析的) 연구(硏究)」, 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 이철호·맹영선, 「한과류(漢菓類)의 문헌적 고찰(文獻的 考察)」, 『한국식생활문화학회지』 2-1, 1987, pp 55-69. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198703041498591&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198703041498591

Notes


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