각색화양적

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Definition

여러가지 재료를 꼬지에 꽂아 만든 화양적. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 대전진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색화양적 1그릇의 재료는 '우둔 1부, 길경 5두, 저각 1/2부, 양 5량, 곤자손 5부, 등골 2부, 전복 10개, 해삼 30개, 생총 10단, 표고 3합, 계란 50개, 진유 5승, 호초말 2량, 실임자말·염 각 4승, 녹말·실백자 각 5석, 간장 2승'이다.


Semantic Data

Node Description

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각색화양적 Food 음식 각색화양적(各色花陽炙) 각색화양적 各色花陽炙 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색화양적


Contextual Relations

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각색화양적 3D-각색화양적 isShownBy
3D-각색화양적 각색화양적 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어찬안 각색화양적 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진찬안 각색화양적 hasPart 1척2촌
중화전_진연-참연제신-외선상 각색화양적 hasPart 5촌
중화전_진연-참연제신-불승전자상 각색화양적 hasPart 3촌

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-각색화양적 references 各色花陽炙 一器_牛臀一部 桔梗五斗 猪脚半部 羘五兩 昆者㢲五部背骨二部 全鰒十箇 海蔘三十箇 生蔥十丹 蔈古三合 鷄卵五十箇 眞油五升 胡椒末二兩 實荏子末鹽 各一升 菉末實栢子 各五夕 艮醬二升 각색화양적 1그릇은 '우둔 1부, 길경 5두, 저각 1/2부, 양 5량, 곤자손 5부, 등골 2부, 전복 10개, 해삼 30개, 생총 10단, 표고 3합, 계란 50개, 진유 5승, 호초말 2량, 실임자말·염 각 4승, 녹말·실백자 각 5석, 간장 2승'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-각색화양적 references (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-각색화양적 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822


Notes


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