각색정과

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Definition

식물의 열매나 뿌리, 줄기의 모양새를 살려 꿀이나 엿을 넣고 달착지근하게 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색정과 1그릇의 재료는 '연근 3승, 생강 10근, 길경 8두, 청매당 3봉, 문동당〮고현 각 2봉, 건포도 1봉, 백청 2두' 이다.


Semantic Data

Node Description

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각색정과 Food 음식 각색정과(各色正果) 각색정과 各色正果 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색정과

Contextual Relations

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각색정과 3D-각색정과 isShownBy
3D-각색정과 각색정과 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 각색정과 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과 각색정과 hasPart 1척2촌
중화전_진연-참연제신-외선상 각색정과 hasPart 5촌
고종_앨리스_루스벨트_오찬 각색정과 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-각색정과 references 各色正果 一器_蓮根三升 生薑 十斤 桔梗八斗 靑梅糖三封 唐杏仁半封 門冬糖苽莧 各二封 乾葡萄一封 白淸二斗 각색정과 1그릇은 '연근 3승, 생강 10근, 길경 8두, 청매당 3봉, 문동당〮고현 각 2봉, 건포도 1봉, 백청 2두' 의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-각색정과 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-각색정과 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
해설 두산백과 각색정과 https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000930499
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설 한국민족문화대백과 정과 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0049942
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 각색정과 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011991
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. KISS https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165
논문 김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753


Notes


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