각색단자-잡과병

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Definition

단자는 찹쌀가루를 물을 주어찌거나 익반죽을 하여 반대기를 만들어 끓는 물에 삶아 꽈리가 일도록 쳐서 적당한 크기로 빚거나 썰어서 고물을 묻힌 떡으로 석이, 밤, 대추, 승검초단자 등이 있다. 잡과병은 찹쌀가루를 반죽하여 빚어 삶아내어 꿀을 발라 생률채, 대추채고명을 묻힌 것으로 여겨진다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어대탁찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각단자잡과병 1그릇의 재료는 '점미 12두, 거피두 4두, 석이말 5승, 생률 1두 3승, 대조 1두5승, 청 8승, 신감초말 7승, 실백자 8승, 계피말 1량' 이다.


Semantic Data

Node Description

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각색단자-잡과병 Food 음식 각색단자잡과병(各色團子雜果餠) 각색단자잡과병 各色團子雜果餠 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색단자-잡과병

Contextual Relations

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각색단자-잡과병 3D-각색단자-잡과병 isShownBy
3D-각색단자-잡과병 각색단자-잡과병 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어대탁찬안 각색단자-잡과병 hasPart 1척2촌

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-각색단자-잡과병 references 各色團子雜果餠 一器_粘米十二斗 去皮豆四斗 石耳末五升 生栗一斗三升 大棗一斗五升 淸八升 辛甘草末七升 實栢子八升 桂皮末一兩 각단자잡과병 1그릇은 '점미 12두, 거피두 4두, 석이말 5승, 생률 1두 3승, 대조 1두5승, 청 8승, 신감초말 7승, 실백자 8승, 계피말 1량'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-각색단자-잡과병 references 御前 大卓 二十五器 高一尺二寸 어전 대탁 15그릇, 고임 높이 1척 2촌(약 36cm)
"병기(餠器)( 유물번호종묘7900))"『국립고궁박물관』online 3D-각색단자-잡과병 references 높이: 6.3cm, 최대지름: 20.3cm, 굽지름: 13cm 제사에서 떡을 올려놓는 제기이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=2&cultureSeq=00023972RT&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설 한국음식문화 > 한식문화사전 잡과병 https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=12364&rootCate=519&searchField=title&searchText=잡과병&searchCategory5=510&recordCnt=10
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 각색단자잡과병 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011784
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
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논문 박은혜, 『원행을묘정리의궤에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰』, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165

Notes


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