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2020년 11월 3일 (화) 16:23 판
Definition
각색갑회(各色甲膾)는 소의 내장인 양, 처녑, 간, 콩팥 등을 얇게 저며서 잣을 넣고 말아 만든 육류 회와 생전복 등을 고인 음식이다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어찬안도 각색갑회가 올랐다. 각색갑회는 1자 높이로 고였는데, 콩팥 10부, 처녑 5부, 양깃머리 3부, 생전복 60개, 깐 잣 1홉을 썼다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 각색갑회 | Food | 음식 | 각색갑회(各色甲膾) | 각색갑회 | 各色甲膾 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색갑회 |
Additional Attributes
| propertyName | value |
|---|---|
| 대표명칭 | 각색갑회 |
| 한자표기 | 各色甲膾 |
| 영문명칭 | |
| 이칭 | 갑회 |
| 유형 | |
| 시대 | 조선시대 |
| 용도 | 궁중연향음식 |
| 관련인물 | |
| 관련단체 | |
| 관련장소 | |
| 관련물품 | |
| 관련유물유적 |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 각색갑회 | 회 | type | |
| 각색갑회 | 진찬의궤 | isMentionedIn | |
| 갑회 | 이조궁정요리통고 | isMentionedIn | |
| 각색갑회 | 궁중연향 | isUsedIn | |
| 대왕대비전진어찬안 | 각색갑회 | hasPart | |
| 각색갑회 | 갑회 | sameAs |
Spatial Data
Spatial Information Nodes
| gid | region | label | hanja | latitude | longitude | altitude | description |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Spatial Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid | timeSpan | label | hanja | lunarDate | solarDate | indexDate | description |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temporal Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
Online Reference
| type | resource | title | description/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 갑회 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0000943 | |
| 해설 | 한국의식주생활사전 | 갑회 | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7486 | |
| 참고 | 조선왕조실록사전 | 수어 | http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014197 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author | title | publication | edition | URL |
|---|---|---|---|---|
| 이효지·한복려·정길자, | 『고종 정해년 진찬의궤』, | 한국문화재보호재단, 2009. | ||
| 한국문화재보호재단, | 『고종 정해년 진찬의궤』, | 한국문화재보호재단, 2009. | ||
| 인남순 역, | 『국역 고종정해진찬의궤』, | 보고사, 2008. | ||
| 김종수 외, | 『조선 궁중의 잔치, 연향』, | 국립고궁박물관, 2013. | ||
| 김종수, | 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, | 민속원, 2018. | ||
| 안태욱, | 『궁중연향도의 탄생』, | 민속원, 2014. | ||
| 서인화·박정혜·주디반자일, | 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, | 국립국악원, 2000. | ||
| 김상보, | 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, | 신광출판사, 2003. | ||
| 김상보, | 『조선왕조 궁중의궤 음식문화』, | 수학사, 1995. | ||
| 이용기, | 『조선무쌍신식요리제법』, | 한흥서림, 1924. | ||
| 한희순 외, | 『이조궁정요리통고』, | 학총사, 1957. | ||
| 황혜성·한복려·정길자, | 『조선왕조 궁중음식』, | 사단법인 궁중음식연구원, 2009. | ||
| 정혜경, | 『조선 왕실의 밥상』, | 푸른역사, 2018. |
