담해-醓醢

Definition

조선시대의 국가제례에서 사용하는 제수 가운데 하나로 고기 국물 육장인데, 해(醢)는 말린 고기를 잘라 기장과 누룩에 소금을 섞은 다음 좋은 술에 담아서 항아리에 넣어 밀봉 후 백일간 잘 익혀 만든다. 현행 사직대제에서는 소고기를 장조림하여 진설한다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
담해	Food	식재료	제수	담해(醓醢)	담해	醓醢		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/담해

Additional Attributes

• 틀:의물정보

propertyName	value
id	담해
이칭/별칭	녹해(鹿醢), 토해(兎醢)
유형	식재료
용례	젖은 제수 · 두(豆)에 담는다.
진설 행사	제례

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
사직단	담해	isUsedIn
두	담해	goesWith
『국조오례의』의_두	담해	goesWith

Spatial Data

Spactial Information Nodes

gid	region	label	hanja	latitude	longitude	altitue	description

Spatial Relations

source	target	relation	attribute

Temporal Data

Temporal Information Nodes

tid	timeSpan	label	hanja	lunarDate	solarDate	indexDate	description

Temporal Relations

source	target	relation	attribute

Online Reference

type	resource	title	desctription/caption	URL
참고	위키 실록사전	담해(醓醢)		http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/담해(醓醢)
참고	위키 실록사전	해(醢)		http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/해(醢)
참고	위키 실록사전	변두(籩豆)		http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/변두(籩豆)
참고	종묘관리소	종묘제례문물		https://jm.cha.go.kr/agapp/public/html/HtmlPage.do?pg=/jm/04/jm_03.jsp&pageNo=76040300&siteCd=JM
참고	한식문화사전	두(제기)		https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=30&bbIdx=11841&searchField=&searchText=&recordCnt=10

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author	title	publication	edition	URL
한복진,	『조선시대 궁중의 식생활문화』,	서울대학교출판문화원, 2013.
국립고궁박물관,	『왕실문화도감 - 국가제례』,	국립고궁박물관, 2017.
오세옥, 김기빈(옮김),	『사직서의궤』,	한국고전번역원, 2012.
김문식, 김지영, 박례경, 송지원, 심승구,	『왕실의 천지제사 : 조선 왕실의 행사1』,	돌베개, 2011.
강문식, 이현진,	『종묘와 사직 : 조선을 떠받친 두 기둥』,	책과함께, 2011.
김동욱,	『종묘와 사직』,	대원사, 2005.
국립문화재연구소,	『종묘제례 : 중요무형문화재 제56호』,	민속원, 2008.
국립문화재연구소,	『사직대제 : 중요무형문화재 제111호』,	민속원, 2007.
전주이씨대동종약원,	『사직단국왕친향도병풍 번역집』,	전주이씨대동종약원, 2017.
이건웅,	『중요무형문화재 제111호 사직대제 전수교육교재』,	사직대제보존회, 2004.
경북대학교 퇴계연구소,	『한국예학용어대사전』,	한국학자료원, 2020.

Notes

쇠고기 장조림.