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2020년 12월 1일 (화) 21:42 기준 최신판

Definition

대구포(大口脯)은 황대구어와 백대구어의 생선비늘을 긁고, 등마루쪽으로 칼집을 넣어 편 후 소금을 뿌려 절였다가 말린 것이다. 문어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 백대구 18미, 황대구 7미가 쓰였다.

Semantic Data

Node Description

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대구포 Food 음식 대구포(大口脯) 대구포 大口脯 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/대구포


Contextual Relations

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각색절육 대구포 hasPart

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Online Reference

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참고 한국민족문화대백과사전 포 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
참고 한국민족문화대백과사전 대구 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0014055
해설 한국의식주생활사전 절육 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
해설 조선왕조실록사전 포 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
이효지·한복려·정길자, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
한국문화재보호재단, 『고종 정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009.
인남순 역, 『국역 고종정해진찬의궤』, 보고사, 2008.
김종수 외, 『조선 궁중의 잔치, 연향』, 국립고궁박물관, 2013.
김종수, 『조선시대 궁중연향의 본질과 여악제도의 변천』, 민속원, 2018.
안태욱, 『궁중연향도의 탄생』, 민속원, 2014.
서인화·박정혜·주디반자일, 『조선시대 진연 진찬 진하병풍』, 국립국악원, 2000.
김상보, 『조선왕조 혼례연향 음식문화』, 신광출판사, 2003.
황혜성·한복려·정길자, 『조선왕조 궁중음식』, 사단법인 궁중음식연구원, 2009.
정혜경, 『조선 왕실의 밥상』, 푸른역사, 2018.

Notes

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