"각색갑회"의 두 판 사이의 차이

2020년 11월 24일 (화) 13:52 기준 최신판

Definition

각색갑회(各色甲膾)는 소의 내장인 양, 처녑, 간, 콩팥 등을 얇게 저며서 잣을 넣고 말아 만든 육류 회와 생전복 등을 고인 음식이다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后) 조씨의 대왕대비전진어찬안도 각색갑회가 올랐다. 각색갑회는 1자 높이로 고였는데, 콩팥 10부, 처녑 5부, 양깃머리 3부, 생전복 60개, 깐 잣 1홉을 썼다.

Semantic Data

Node Description

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각색갑회	Food	음식		각색갑회(各色甲膾)	각색갑회	各色甲膾		http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/각색갑회

Additional Attributes

틀:물품정보

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대표명칭	각색갑회
한자표기	各色甲膾
영문명칭
이칭	갑회
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

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각색갑회	회	type
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각색갑회	궁중연향	isUsedIn
대왕대비전진어찬안	각색갑회	hasPart
각색갑회	갑회	sameAs

Spatial Data

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Temporal Data

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Online Reference

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해설	한국민족문화대백과사전	갑회	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0000943
해설	한국의식주생활사전	갑회	http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7486
참고	조선왕조실록사전	수어	http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014197

type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author	title	publication
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한국문화재보호재단,	『고종 정해년 진찬의궤』,	한국문화재보호재단, 2009.
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김종수 외,	『조선 궁중의 잔치, 연향』,	국립고궁박물관, 2013.
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김상보,	『조선왕조 혼례연향 음식문화』,	신광출판사, 2003.
김상보,	『조선왕조 궁중의궤 음식문화』,	수학사, 1995.
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한희순 외,	『이조궁정요리통고』,	학총사, 1957.
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정혜경,	『조선 왕실의 밥상』,	푸른역사, 2018.

Notes

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 ==Definition==
-[[각색갑회|각색갑회(各色甲膾)]]는 소의 내장인 양, 처녑, 간, 콩팥 등을 얇게 저며서 잣을 넣고 말아 만든 육류 회와 생전복 등을 고인 음식이다. 조선후기 [[궁중연향]]의 [[진어찬안]](進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 예를 들면, 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]도 각색갑회가 올랐다. 각색갑회는 1자 높이로 고였는데, 콩팥 10부, 처녑 5부, 양깃머리 3부, 생전복 60개, 깐 잣 1홉을 썼다.
+[[각색갑회|각색갑회(各色甲膾)]]는 소의 내장인 양, 처녑, 간, 콩팥 등을 얇게 저며서 잣을 넣고 말아 만든 육류 회와 생전복 등을 고인 음식이다. 1887년(고종 24) 1월 [[경복궁]] [[만경전]] [[정일진찬]](正日進饌) 때 [[신정왕후]](神貞王后) 조씨의 [[대왕대비전진어찬안]]도 각색갑회가 올랐다. 각색갑회는 1자 높이로 고였는데, 콩팥 10부, 처녑 5부, 양깃머리 3부, 생전복 60개, 깐 잣 1홉을 썼다.
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