호산춘주 제조법

호산춘주 제조법
한자명칭	壺山春酒製造法
영문명칭	A brewing method of Hosanchunju
작자	안동장씨
간행시기	1674~1720(숙종연간)
소장처	진양하씨 창주후손가
유형	고문서
크기(세로×가로)	28.0×30.3㎝
판본	필사본
수량	1장
표기문자	한글

정의

호산춘주(壺山春酒)의 제조법을 기록한 문서이다.

내용

호산춘주(壺山春酒)의 제조법을 기록한 문서이다. 이 문서는 진양하씨(晋陽河氏) 하응운(河應運)의 부인 인동장씨(仁同張氏)가 기록한 것으로 추정된다. 전통시대 양반가에서는 집에서 직접 술을 빚어 제사와 손님 대접에 사용하였다. 이 문서는 술의 제조법을 기록해 전수함으로써 맛과 질을 동일하게 유지하려 한 노력의 일면을 보여준다.

부연설명

진양하씨 창주후손가의 가양주(家釀酒:집에서 빚은 술)인 '호산춘주'를 제조법이 기록되어 있다. 전통시대에는 이 가양주를 빚어 제사와 손님맞이에 사용하였는데 진양하씨 창주후손가에서는 호산춘주를 가양주로 전수했음을 알 수 있다. 안동장씨는 장우극(張宇極)의 딸이다.

관련항목

항목A	항목B	관계	비고
안동장씨	호산춘주 제조법	A는 B를 저술하였다	숙종연간
안동장씨	하응운	A는 B의 아내이다
하응운	진양하씨	A는 B에 소속된다
안동장씨	장우극	A는 B의 자식이다
호산춘주	호산춘주 제조법	A는 B에 언급된다
호산춘주 제조법	진양하씨 단지종택	A는 B에 보관되어 있다

시간정보

시간정보	내용
숙종연간	안동장씨가 호산춘주 제조법을 저술하였다.

공간정보

위도	경도	내용
35.257146	128.136780	진양하씨 단지종택에 호산춘주 제조법이 소장되어 있다.