생과방

생과방(生果房)
대표명칭	생과방
한자표기	生果房
이칭	생것방, 생물방
소재지	서울시 종로구 종로 사직로 161
창립시대	조선
담당업무	생과, 전과(煎果), 다식(茶食), 죽 따위의 별식(別食)을 만듬

정의

생과, 전과(煎果), 다식(茶食), 죽 따위의 별식(別食)을 만드는 일을 맡았던 조선시대의 궁중 기관이다.

내용

생물방, 생것방으로도 불린다. 『승정원일기』에는 생과방으로 언급되어 있다. 평상시의 식사 외에 후식에 속하는 것, 즉 즉 생과·숙실과·조과·차·화채·죽 등을 만들었던 기관이다. 잔치음식의 다과류도 이곳에서 관장하였다. 주로 나인들이 일한 곳이었고, 각종 잔치의 다과류를 제작했기 때문에 잔치의 진행기록인 '홀기', '발기'에서 생과방의 이름과, 이곳에서 일한 나인들의 이름이 언급된다.