"생과방"의 두 판 사이의 차이
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| − | 생물방, 생것방으로도 불린다. 평상시의 식사 외에 후식에 속하는 것, 즉 즉 생과·숙실과·조과·차·화채·죽 등을 만들었던 기관이다. 잔치음식의 다과류도 이곳에서 관장하였다. <ref>한복려, "[http://www.k-heritage.tv/brd/board/275/L/CATEGORY/325/menu/251?brdCodeField=CATEGORY&brdCodeValue=325&bbIdx=3641&brdType=R 궁중의 식생활 담당 관아, 조리인]", <html><online style="color:purple">『문화유산채널』<sup>online</sup></online></html>, 한국문화재재단, 2012년 12월 20일</ref> | + | 생물방, 생것방으로도 불린다. 『[[승정원일기]]』에는 생과방으로 언급되어 있다. 평상시의 식사 외에 후식에 속하는 것, 즉 즉 생과·숙실과·조과·차·화채·죽 등을 만들었던 기관이다. 잔치음식의 다과류도 이곳에서 관장하였다. <ref>한복려, "[http://www.k-heritage.tv/brd/board/275/L/CATEGORY/325/menu/251?brdCodeField=CATEGORY&brdCodeValue=325&bbIdx=3641&brdType=R 궁중의 식생활 담당 관아, 조리인]", <html><online style="color:purple">『문화유산채널』<sup>online</sup></online></html>, 한국문화재재단, 2012년 12월 20일</ref> |
| + | 주로 나인들이 일한 곳이었고, 각종 잔치의 다과류를 제작했기 때문에 잔치의 진행기록인 '[[홀기]]', '[[발기]]'에서 생과방의 이름과, 이곳에서 일한 나인들의 이름이 언급된다. | ||
==지식관계망== | ==지식관계망== | ||
2017년 7월 25일 (화) 15:55 판
| 생과방(生果房) | |
| 대표명칭 | 생과방 |
|---|---|
| 한자표기 | 生果房 |
| 이칭 | 생것방, 생물방 |
| 소재지 | 서울시 종로구 종로 사직로 161 |
| 창립시대 | 조선 |
| 담당업무 | 생과, 전과(煎果), 다식(茶食), 죽 따위의 별식(別食)을 만듬 |
정의
생과, 전과(煎果), 다식(茶食), 죽 따위의 별식(別食)을 만드는 일을 맡았던 조선시대의 궁중 기관이다.
내용
생물방, 생것방으로도 불린다. 『승정원일기』에는 생과방으로 언급되어 있다. 평상시의 식사 외에 후식에 속하는 것, 즉 즉 생과·숙실과·조과·차·화채·죽 등을 만들었던 기관이다. 잔치음식의 다과류도 이곳에서 관장하였다. [1] 주로 나인들이 일한 곳이었고, 각종 잔치의 다과류를 제작했기 때문에 잔치의 진행기록인 '홀기', '발기'에서 생과방의 이름과, 이곳에서 일한 나인들의 이름이 언급된다.
지식관계망
주석
- ↑ 한복려, "궁중의 식생활 담당 관아, 조리인",
『문화유산채널』online , 한국문화재재단, 2012년 12월 20일
