"호산춘주 제조법"의 두 판 사이의 차이

2017년 5월 6일 (토) 06:22 판

호산춘주 제조법
한자명칭	壺山春酒製造法
영문명칭	A brewing method of Hosanchunju
작자	안동장씨
간행시기	1674~1720(숙종연간)
소장처	진양하씨 창주후손가
유형	고문서
크기(세로×가로)	28.0×30.3㎝
판본	필사본
수량	1장
표기문자	한글

정의

호산춘주(壺山春酒)의 제조법을 기록한 문서이다.

내용

호산춘주(壺山春酒)의 제조법을 기록한 문서이다. 이 문서는 진양하씨(晋陽河氏) 하응운(河應運)의 부인 인동장씨(仁同張氏)가 기록한 것으로 추정된다. 전통시대 양반가에서는 집에서 직접 술을 빚어 제사와 손님 대접에 사용하였다. 이 문서는 술의 제조법을 기록해 전수함으로써 맛과 질을 동일하게 유지하려 한 노력의 일면을 보여준다. ^[1]

부연설명

진양하씨 창주후손가의 가양주(家釀酒:집에서 빚은 술)인 '호산춘주'를 제조법이 기록되어 있다. 전통시대에는 이 가양주를 빚어 제사와 손님맞이에 사용하였는데 진양하씨 창주후손가에서는 호산춘주를 가양주로 전수했음을 알 수 있다. 인동장씨는 장우극(張宇極)의 딸이다. ^[2]

관련항목

시간정보

공간정보

주석

1. ↑ 한국학중앙연구원 장서각, 『한글 - 소통과 배려의 문자』, 한국학중앙연구원 출판부, 2016.06.28, 143쪽.
2. ↑ 한국학중앙연구원 장서각, 『명가의 고문서 1 선비가의 墨香: 진양하씨 창주후손가』, 한국학중앙연구원, 2004, 188쪽.