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(새 문서: ==개관== 보통 바르에서 시켜 먹는 안주를 ‘타파스(Tapas)’라고 한다. 재료와 요리법이 다양한 타파스는 안주뿐만 아니라 한 끼 식사로 손...)
 
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가장 기본적인 타파스는 하몬과 빵을 함께 먹는 하몬 콘 토스타도(Jamón con Tostado)가 있다. 한국의 꼬치요리와 비슷한 반데리야(Banderilla)도 인기 있는데, 이는 생선, 피망, 파, 고추 등을 꼬치에 끼운 것이다. 그 밖에 여러 종류의 타파스가 있다.
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가장 기본적인 타파스는 하몬과 빵을 함께 먹는 하몬 콘 토스타도(Jamón con Tostado)가 있다. 한국의 꼬치요리와 비슷한 반데리야(Banderilla)도 인기 있는데, 이는 생선, 피망, 파, 고추 등을 꼬치에 끼운 것이다. 그 밖에 여러 종류의 타파스가 있다. 타파스를 구분하는 기준은 여러 가지가 있을 수 있으나, 조리 형태에 따른 기준으로 보면 크게 다음의 세 가지로 구분할 수 있다.  
· 코사스 데 피카르(cosas de picar)
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*코사스 데 피카르(cosas de picar)
 
간단한 핑거 푸드로 차가운 음식이나 소금에 절인 음식들이다.  
 
간단한 핑거 푸드로 차가운 음식이나 소금에 절인 음식들이다.  
  
· 핀초스(pinchos)
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*핀초스(pinchos)
 
꼬치에 꽂은 음식. 바스크(Basque)와 나바레(Navarre) 지방의 바에서 맥주나 와인에 곁들여 먹는 한입 크기의 요리나 스낵으로 빵에 얹어 만든 것이 많다.  
 
꼬치에 꽂은 음식. 바스크(Basque)와 나바레(Navarre) 지방의 바에서 맥주나 와인에 곁들여 먹는 한입 크기의 요리나 스낵으로 빵에 얹어 만든 것이 많다.  
  
· 카수엘라스(cazuelas)
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*카수엘라스(cazuelas)
소스가 있는 음식으로 접시에 담아 낸다. 황토색의 스페인산 우묵한 도자기 그릇을 '카수엘라'라고 부른다.
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소스가 있는 음식으로 접시에 담아 낸다. 황토색의 스페인산 우묵한 도자기 그릇을 '카수엘라'라고 부른다.  
  
 
타파스 바(tapas bar)들은 각자 독자적인 메뉴를 가지고 있으며, 젊은 요리사들은 그 지역의 특산물과 계절식품을 이용해 최신 조리기법으로 신메뉴를 만들어내는 일에 관심이 많다. 대부분의 타파스 바에서 쉽게 볼 수 있는 전통적인 타파스 메뉴를 소개하면 다음과 같다.  
 
타파스 바(tapas bar)들은 각자 독자적인 메뉴를 가지고 있으며, 젊은 요리사들은 그 지역의 특산물과 계절식품을 이용해 최신 조리기법으로 신메뉴를 만들어내는 일에 관심이 많다. 대부분의 타파스 바에서 쉽게 볼 수 있는 전통적인 타파스 메뉴를 소개하면 다음과 같다.  
  
· 가스파초(gaspacho)
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*가스파초(gaspacho)
 
토마토, 오이, 피망, 마늘을 갈아 차갑게 먹는 수프  
 
토마토, 오이, 피망, 마늘을 갈아 차갑게 먹는 수프  
  
· 감바스 알 아히요(gambas al ajillo)
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*감바스 알 아히요(gambas al ajillo)
 
마늘과 함께 올리브 오일에 구운 새우  
 
마늘과 함께 올리브 오일에 구운 새우  
  
· 깔라마레스(calamares)
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*깔라마레스(calamares)
 
오징어 링 튀김  
 
오징어 링 튀김  
  
· 깔라마레스 델 깜뽀(calamares del campo)
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*깔라마레스 델 깜뽀(calamares del campo)
 
밀가루를 입혀 튀긴 양파와 피망 링  
 
밀가루를 입혀 튀긴 양파와 피망 링  
  
· 또르띠야 데 파타타(tortilla de patata)
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*또르띠야 데 파타타(tortilla de patata)
 
스페인식 감자 오믈렛  
 
스페인식 감자 오믈렛  
  
· 바깔라(baccalà)
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*바깔라(baccalà)
 
소금에 절인 대구. 튀김옷을 입혀 튀기거나 토마토 소스에 넣고 스튜 형태로 만드는 등 다양한 방법으로 조리한다.  
 
소금에 절인 대구. 튀김옷을 입혀 튀기거나 토마토 소스에 넣고 스튜 형태로 만드는 등 다양한 방법으로 조리한다.  
  
· 알본디가스(albóndigas)
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*알본디가스(albóndigas)
 
미트볼. 토마토 소스와 같이 조리한 것이 많다.  
 
미트볼. 토마토 소스와 같이 조리한 것이 많다.  
  
· 엔살라디야 루사(ensaladilla rusa)
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*엔살라디야 루사(ensaladilla rusa)
 
“러시아 샐러드”라는 의미로 마요네즈로 버무린 감자와 새우(또는 참치) 샐러드  
 
“러시아 샐러드”라는 의미로 마요네즈로 버무린 감자와 새우(또는 참치) 샐러드  
  
· 파타타스 브라바스(patatas bravas)
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*파타타스 브라바스(patatas bravas)
 
매콤한 알리올리(alioli, 아이올리)를 뿌린 감자 튀김  
 
매콤한 알리올리(alioli, 아이올리)를 뿌린 감자 튀김  
  
· 하몬 이베리꼬(jamón iberico)
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*[[하몽]] 이베리꼬(jamón iberico)
 
염장한 최상급의 생햄
 
염장한 최상급의 생햄
[네이버 지식백과] 타파스 [tapas] (세계 음식명 백과, 마로니에북스)
 
  
 
==클래스==
 
==클래스==

2016년 5월 30일 (월) 12:03 판

개관

보통 바르에서 시켜 먹는 안주를 ‘타파스(Tapas)’라고 한다. 재료와 요리법이 다양한 타파스는 안주뿐만 아니라 한 끼 식사로 손색없다. 양이 많고 빵이 곁들여 나오기 때문이다. 대부분 우리 입맛에 잘 맞는 편이다. [1]

종류

가장 기본적인 타파스는 하몬과 빵을 함께 먹는 하몬 콘 토스타도(Jamón con Tostado)가 있다. 한국의 꼬치요리와 비슷한 반데리야(Banderilla)도 인기 있는데, 이는 생선, 피망, 파, 고추 등을 꼬치에 끼운 것이다. 그 밖에 여러 종류의 타파스가 있다. 타파스를 구분하는 기준은 여러 가지가 있을 수 있으나, 조리 형태에 따른 기준으로 보면 크게 다음의 세 가지로 구분할 수 있다.

  • 코사스 데 피카르(cosas de picar)

간단한 핑거 푸드로 차가운 음식이나 소금에 절인 음식들이다.

  • 핀초스(pinchos)

꼬치에 꽂은 음식. 바스크(Basque)와 나바레(Navarre) 지방의 바에서 맥주나 와인에 곁들여 먹는 한입 크기의 요리나 스낵으로 빵에 얹어 만든 것이 많다.

  • 카수엘라스(cazuelas)

소스가 있는 음식으로 접시에 담아 낸다. 황토색의 스페인산 우묵한 도자기 그릇을 '카수엘라'라고 부른다.

타파스 바(tapas bar)들은 각자 독자적인 메뉴를 가지고 있으며, 젊은 요리사들은 그 지역의 특산물과 계절식품을 이용해 최신 조리기법으로 신메뉴를 만들어내는 일에 관심이 많다. 대부분의 타파스 바에서 쉽게 볼 수 있는 전통적인 타파스 메뉴를 소개하면 다음과 같다.

  • 가스파초(gaspacho)

토마토, 오이, 피망, 마늘을 갈아 차갑게 먹는 수프

  • 감바스 알 아히요(gambas al ajillo)

마늘과 함께 올리브 오일에 구운 새우

  • 깔라마레스(calamares)

오징어 링 튀김

  • 깔라마레스 델 깜뽀(calamares del campo)

밀가루를 입혀 튀긴 양파와 피망 링

  • 또르띠야 데 파타타(tortilla de patata)

스페인식 감자 오믈렛

  • 바깔라(baccalà)

소금에 절인 대구. 튀김옷을 입혀 튀기거나 토마토 소스에 넣고 스튜 형태로 만드는 등 다양한 방법으로 조리한다.

  • 알본디가스(albóndigas)

미트볼. 토마토 소스와 같이 조리한 것이 많다.

  • 엔살라디야 루사(ensaladilla rusa)

“러시아 샐러드”라는 의미로 마요네즈로 버무린 감자와 새우(또는 참치) 샐러드

  • 파타타스 브라바스(patatas bravas)

매콤한 알리올리(alioli, 아이올리)를 뿌린 감자 튀김

  • 하몽 이베리꼬(jamón iberico)

염장한 최상급의 생햄

클래스

  • 음식

사진

빠에야.png 먹물 빠에야

관계 문서

추천식당, 국가

각주

  1. [네이버 지식백과] 스페인 여행 (저스트고(Just go) 국가별 여행정보, 시공사)