한우 우둔살

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Definition

  • 우둔살은 소의 엉덩이 안쪽에 위치한 살코기 부분이다.
  • 덩어리가 크고 마블링이 적다.
  • 볼기살로도 불리며 소의 뒷다리 부위 중 가장 연하고 맛이 담백하다.
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