멸치젓

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Definition

  • 멸치젓은 멸치를 소금에 절여 삭힌 젓갈이다. 주로 김치를 담글 때 사용하며, 양념을 해 밑반찬으로 먹기도 한다.
  • 전라도에선 김치를 담글 때 주로 멸치젓을 넣는다.
  • 멸치젓은 추자도의 특산물이기도 하다.
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