"MassMedia&ChineseCulture(2025) Research Project 09"의 두 판 사이의 차이
CNUDH
(→연구 목적과 배경) |
(→연구 대상과 수집 방법) |
||
| 39번째 줄: | 39번째 줄: | ||
<big> | <big> | ||
| − | + | 본 연구는 한국 사회에서 대표적으로 변화된 중국 음식 세 가지를 중심으로 진행되었다: | |
| − | + | 짜장면: 산둥 지역 자장몐 → 한국식 단맛 짜장면 | |
| − | + | ||
| − | + | 짬뽕: 푸젠/광둥식 해물탕면 → 매운 국물로 변형 | |
| − | + | ||
| + | 탕수육: 광동식 탕추러우 → 부먹/찍먹 논쟁 있는 한국식 튀김요리 | ||
| + | |||
| + | 정보 수집 방법: | ||
| + | 문헌조사: 학술 논문, 음식문화 관련 서적, 문화비평 자료 | ||
| + | |||
| + | 현장조사: 중식당 및 프랜차이즈 방문, 메뉴 비교 | ||
| + | |||
| + | 인터뷰: 중식 셰프 및 소비자 대상 짧은 구술조사 | ||
| + | |||
| + | 미디어 분석: 방송, 유튜브, SNS 등에서의 음식 이미지와 담론 분석 | ||
</big> | </big> | ||
</font> | </font> | ||
2025년 4월 17일 (목) 14:16 판
작성자: 정준혁
목차
Contents
연구 목적과 배경
한국과 중국은 오랜 교류의 역사를 가지고 있으며, 그 중 음식문화는 가장 실질적이고 대중적인 문화 접촉의 영역이다. 본 연구의 목적은 중국에서 기원한 음식이 한국에 전래되며 어떻게 변화하고 재해석되었는지, 그리고 그 음식이 현대 한국인의 식생활과 문화 속에 어떻게 정착되었는지를 고찰하는 것이다. 특히, 음식이라는 일상적인 소재를 통해 문화의 유연한 수용 방식과 정체성의 변용을 살펴보고자 한다.
연구 대상과 수집 방법
본 연구는 한국 사회에서 대표적으로 변화된 중국 음식 세 가지를 중심으로 진행되었다:
짜장면: 산둥 지역 자장몐 → 한국식 단맛 짜장면
짬뽕: 푸젠/광둥식 해물탕면 → 매운 국물로 변형
탕수육: 광동식 탕추러우 → 부먹/찍먹 논쟁 있는 한국식 튀김요리
정보 수집 방법: 문헌조사: 학술 논문, 음식문화 관련 서적, 문화비평 자료
현장조사: 중식당 및 프랜차이즈 방문, 메뉴 비교
인터뷰: 중식 셰프 및 소비자 대상 짧은 구술조사
미디어 분석: 방송, 유튜브, SNS 등에서의 음식 이미지와 담론 분석
연구 결과의 효용과 의미
본 연구를 통해 확인할 주요 내용은 다음과 같다.
첫째, 한국에서의 중국 음식은 단순한 수입이 아니라 현지화 과정을 통해 독자적인 음식문화로 변형되었다. 예를 들어 짜장면은 본래 중국 산둥지방의 음식이었으나, 한국식으로 변화해 지금은 중국보다 한국에서 더 대표적인 음식으로 인식된다.
둘째, 최근에는 중국 현지 음식의 맛과 형태를 비교적 그대로 재현하는 트렌드도 확산되고 있다. 마라탕, 훠궈 같은 음식은 중국에서 유학하거나 여행한 경험을 바탕으로 젊은 세대를 중심으로 인기를 끌고 있으며, 이는 글로벌 문화 수용과 향유 방식의 변화를 보여준다.
셋째, 한국에서의 중국 음식은 단순한 식문화가 아니라 사회적 상징과 경험의 일환으로 작용하고 있다는 점도 확인되었다. 명절, 회식, 특별한 날 중식을 선택하는 경우가 많으며, 이는 음식이 갖는 사회적 기능을 반영한다.
참고한 자료의 목록
박찬일 (2020). 음식 인류학 개론. 서울: 사계절출판사.
한상복 (2015). 「한국 중화요리의 현지화 과정」, 한국문화연구, 제35호, pp. 123-141.
한국민족문화대백과사전 (encykorea.aks.ac.kr)
유튜브 채널: ‘스트리트푸드파이터’, ‘입짧은햇님’
블로그/리뷰: 네이버 블로그 ‘마라세상’, ‘중식덕후’ 등
주석