다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당
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Definition
유밀과, 다식, 조과류, 사당류를 같이 고인 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어별찬안에 오른 다식과·만두과·각색다식·삼색매화연사과·오색강정·각색당 1그릇은 7촌으로 고인다. 다식과·만두과 각 15립, 각색다식 30개, 홍·백매화연사과 각 20개, 백자연사과 10개, 오색강정 각 10개가 들어간다. 재료는 진말 5승, 점미·점조 각 1승5합, 녹말·황률말 각 8합, 흑임자말·신감초말·송화 각 1승, 청태말 4합, 세건반·실임자 각 2합, 청 3승5합, 진유 2승5합, 주 2합5작, 대조·황률 각 5합, 실백자 5합5작, 사당반반원, 백당 3량, 연지 5완, 오미자 1합5작, 지초 1량, 홍취유 3합, 설면자 1전, 계피말·호초말 각 2작, 호도당·고현당·팔보당·포도당·옥춘당·인삼당·청매당·밀조 각 반근이다.
Semantic Data
Node Description
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| 다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당 | Food | 음식 | 다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당(茶食果·饅頭果·各色茶食·三色梅花軟絲果·五色強精·各色糖) | 다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당 | 茶食果·饅頭果·各色茶食·三色梅花軟絲果·五色強精·各色糖 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당 | 
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Contextual Relations
재현물 제작 정보
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| 무신진찬의궤:1848 | 3D-다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당 | references | 茶食果·饅頭果·各色茶食·三色梅花軟絲果·五色強精·各色糖 一器 [高七寸] 茶食果·饅頭果 各 十五立, 各色茶食 三十箇, 紅·白梅花軟絲果 各 二十箇, 栢子軟絲果 十箇, 五色強精 各 十箇 : 眞末 五升, 粘米·粘租 各 一升五合, 菉末·黃栗末 各 八合, 黑荏子末·辛甘草末·松花 各 一升, 靑太末 四合, 細乾飯·實荏子 各 二合, 淸 三升五合, 眞油 二升五合, 酒 二合五勺, 大棗·黃栗 各 五合, 實栢子 五合五勺, 砂糖半半圓, 白糖 三兩, 臙脂 五椀, 五味子 一合五勺, 芝草 一兩, 紅取油 三合, 雪緜子 一錢, 桂皮末·胡椒末 各 二勺, 胡桃糖·苽莧糖·八寶糖·葡萄糖·玉春糖·人蔘糖·靑梅糖·蜜棗 各 半斤 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어별찬안 다식과·만두과·각색다식·삼색매화연사과·오색강정·각색당 1그릇은 7촌으로 고였다. 들어가는 재료는 다식과·만두과 각 15립, 각색다식 30개, 홍·백매화연사과 각 20개, 백자연사과 10개, 오색강정 각 10개 : 진말 5승, 점미·점조 각 1승5합, 녹말·황률말 각 8합, 흑임자말·신감초말·송화 각 1승, 청태말 4합, 세건반·실임자 각 2합, 청 3승5합, 진유 2승5합, 주 2합5작, 대조·황률 각 5합, 실백자 5합5작, 사당반반원, 백당 3량, 연지 5완, 오미자 1합5작, 지초 1량, 홍취유 3합, 설면자 1전, 계피말·호초말 각 2작, 호도당·고현당·팔보당·포도당·옥춘당·인삼당·청매당·밀조 각 반근이다. |
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| “영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online | 3D-다식과-만두과-각색다식-삼색매화연사과-오색강정-각색당 | references | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C |
Web Resource
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| 원문 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 3책-찬품 | 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. | https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001 |
| 원문, 해설 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 | https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874 | |
| 원문 | 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 | 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) | 통명전 야진찬도 | https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693 |
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 진찬의궤(進饌儀軌) | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 헌종무신진찬의궤 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 무신진찬도병 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병 | |
| 참고 | 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 | 고종 정해년 진찬의궤 | 만경전 잔치의 찬품 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869 |
- type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델
Bibliography
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|---|---|---|---|---|
| ISBN:8956383286 93670 | 단행본 | 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10415588 |
| ISBN:9788985764940 | 단행본 | 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. | NAVER 지식백과 | https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869 |
| ISBN:8970943366 | 단행본 | 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M9030570 |
| ISBN:9788996416890 | 단행본 | 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M13105437 |
| ISBN:9788985719124 | 단행본 | 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M16495249 |
- id: 인용전거
- type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
- online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....
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