각색주악화전단자병

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Definition

각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]은 각색주악과 화전, 단자 위에 찰가루를 가지고 먹기 편하게, 작고 예쁘게 만든 웃기떡 세 가지를 고인 음식이다. 조선후기 궁중연향진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠]이 올랐다. 각색주악화전단자병은 높이 1자로 고였으며, 4종류 색깔을 낸 각색주악(助岳)과 화전, 각색단자를 썼다. 흰색주악은 찹쌀가루 반죽에 거피팥 소를 넣어 빚어서 기름에 지져 꿀에 즙청한 것이고, 붉은 색 주악은 찹쌀가루에 대추를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 노랑색 주악은 찹쌀가루에 치자 우린 물을 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것, 녹색주악은 찹쌀가루에 파래가루를 섞어 흰색과 같은 방법으로 한 것이다. 화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 동글납작하게 빚어 참기름에 지져서 꿀을 바른 떡이고, 각색단자는 찹쌀가루에 쑥이나 찹쌀가루를 섞어 반대기를 지어 삶거나 쪄서 치대어 거피팥고물·밤채·대추채고물·실깨 등의 고물을 무친 떡이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
각색주악화전단자병 Food 음식 각색주악화전단자병[各色助岳花煎團子餠] 각색주악화전단자병 各色助岳花煎團子餠 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색주악화전단자병

Additional Attributes

propertyName value
대표명칭 각색주악화전단자병
한자표기 各色助岳花煎團子餠
영문명칭
이칭
유형
시대 조선시대
용도 궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적


Contextual Relations

source target relation attribute
각색주악화전단자병 떡-餠 type
각색주악화전단자병 진찬의궤 isMentionedIn
각색주악화전단자병 궁중연향 isUsedIn
대왕대비전진어찬안 각색주악화전단자병 hasPart
각색주악화전단자병 주악 hasPart
각색주악화전단자병 화전 hasPart
각색주악화전단자병 단자 hasPart
각색주악화전단자병 웃기떡 hasPart

Online Reference

type resource title description/caption URL
해설 한국민족문화대백과사전 주악 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333
해설 한국민족문화대백과사전 단자 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013648
해설 한국의식주생활사전 주악 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333
해설 조선왕조실록사전 화전 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014199


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

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Notes


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