각색병

Definition

각색병은 고임상의 음식 중 가장 높게 고이는 궁중연회에서 중요한 음식이다. 편편한 시루떡을 밑에 깔고 그 위에 여러 가지 색을 들여 작게 모양 낸 절편, 조악, 단자 등 웃기떡을 위에 올려 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 담아 고인다. 궁중연회에서 왕과 왕족에게 많은 가짓수의 음식을 높이 고인 고임상을 올린다. 고임은 음식에 따라 높이가 다른데, 이 중 가장 높이 고이는 음식은 떡이다. 궁중에서는 고임떡을 여러 가지의 떡이라는 의미로 ‘각색병(各色餠)’이라고 한다. 다양한 종류의 떡을 한 그릇에 고여 연회상에 차린 것이다. 헌종무신진찬의궤에 따르면 각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다.

Semantic Data

Node Description

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각색병	Food	음식		각색병(各色餠)	각색병	各色餠		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색병

Contextual Relations

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각색병	3D-각색병	isShownBy
3D-각색병	각색병	hasRefernceNote
통명전_상호일 진별찬-대왕대비전-진어별찬안	각색병	hasPart	6촌
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안	각색병	hasPart	1척5촌
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어별찬안	각색병	hasPart

• Ontology:Relation 2021

재현물 제작 정보

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무신진찬의궤:1848	3D-각색병	references	各色餠 一器 [一尺高五寸] 白豆粳甑餠 : 白米 六斗, 粘米 一斗三升, 去皮豆 四斗四升, 大棗·實生栗 各 一斗五升. 菉豆粳甑餠 : 白米 三斗, 粘米 六升, 菉豆 二斗二升, 大棗·實生栗 各 八升. 荏子粘甑餠 : 粘米 二斗, 實荏子 八升, 甘苔 五張, 實栢子 五合. 石耳蜜雪只 : 白米 一斗五升, 粘米 五升, 大棗·實生栗 各 三升, 石耳末 四升, 辛甘草末 二升, 淸 五升, 實栢子 五合. 炒豆粘甑餠 : 粘米 二斗, 去皮豆 一斗二升, 大棗·實生栗 各 二升, 淸 八升. 白雪只: 白米 二斗五升, 粘米 五升, 石耳 三升, 甘苔 三張, 實栢子 五合 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안 각색병 1 그릇은 1척 5촌으로 고였다. 들어가는 떡의 재료는 백두경증병 : 백미 6두, 점미 1두3승, 거피두 4두4승, 대조·실생률 각 1두5승. 녹두경증병 : 백미 3두, 점미 6승, 녹두 2두2승, 대조·실생률 각 8승. 임자점증병 : 점미 2두, 실임자 8승, 감태 5장, 실백자 5합. 석이밀설기 : 백미 1두5승, 점미 5승, 대조·실생률 각 3승, 석이말 4승, 신감초말 2승, 청 5승, 실백자 5합. 초두점증병 : 점미 2두, 거피두 1두2승, 대조·실생률 각 2승, 청 8승. 백설기: 백미 2두5승, 점미 5승, 석이 3승, 감태 3장, 실백자 5합이다. ||
한국학디지털아카이브	3D-각색병	references	은접시 銀接匙(影幀摹寫都監儀軌) 접시는 반찬이나 과일 등을 담는 그릇이다. 얇고 납작하며 비교적 편편한 모양의 것이 일반적인데 크기와 형태는 다양하다. 은접시는 은으로 만든 접시이다 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/List.jsp?gb=3&cd=003030&ee93no=
"병기(餠器)"(유물번호 종묘7900),『국립고궁박물관』online	3D-각색경증병	references	병기 餠器 크기(cm)높이: 6.3cm, 최대지름: 20.3cm, 굽지름: 13cm 제사에서 떡을 올려놓는 제기이다. 진전(眞殿)이나 산릉(山陵) 제사 등 속제(俗祭)에 사용한다. 병기는 굽이 높은 접시 형태로 적기(炙器)와 같이 정사각형인 것과 원형인 것이 있다. 원형인 것은 끝부분이 살짝 위로 말려있다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=2&cultureSeq=00023972RT&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=

Web Resource

참고	resource	title	description/caption	url
원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설	한국음식문화 > 한식문화사전	각색병		https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=11860&rootCate=&searchField=title&searchText=%EA%B0%81%EC%83%89%EB%B3%91&searchCategory5=510&recordCnt=10
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	각색메시루떡	원문 포함	https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011781
참고	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type	bibliographic index	online resource	url
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단행본	한복려, 『쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡』, 궁중음식연구원, 1999
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논문	박은혜, 『원행을묘정리의궤에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰』, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=T14039165