열구자탕

hanyang2
이소영 (토론 | 기여)님의 2021년 12월 7일 (화) 20:33 판 (Semantic Network Graph)
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Definition

육류의 살코기와 내장을 먹기 좋게 삶아 준비하고 갖은 채소들과 해물, 지단 등 여러 가지 고명을 어우러지게 신선로 틀에 담아 끓이면서 먹는 국물 음식이다. 신선로의 다른 이름이 ‘구자’라서 열구자탕이라 부른다. 틀 이름 그대로 ‘신선로’라고도 한다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 초미(初味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 열구자탕 1그릇의 재료는 '우내심육 1/4부, 곤자손·배골 각 2부, 양 5량, 간·천엽 각 2량, 저육 1/6각, 저태 1/2부, 생치·진계 각 1각, 전복 2개, 해삼 7개, 표고·실은행·실호도·녹말 각 5석, 수어 1/4, 계란 20개, 해란 1량, 청근 5개, 수근 4수, 생총 1/2단, 진유 1승, 진말·간장 각 3합, 호초말 5전, 실백자 3석'이다.


Semantic Data

Node Description

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열구자탕 Food 음식 열구자탕(悅口子湯) 열구자탕 悅口子湯 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/열구자탕

Contextual Relations

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열구자탕 3D-열구자탕 isShownBy
3D-열구자탕 열구자탕 hasRefernceNote
미수상-초미 열구자탕 hasPart
고종_앨리스_루스벨트_오찬 열구자탕 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-열구자탕 references 悅口子湯 一器_牛內心肉 半半部 昆者巽 背骨 各 二部 羘 五兩 肝 千葉 各 二兩 猪肉 六分一脚 猪胎 半部 生雉 陳鷄 各 一脚 全鰒 二箇 海蔘 七箇 蔈古 實銀杏 實胡桃 菉末 各 五夕 秀魚 四分一 鷄卵 二十箇 蟹卵 一兩 菁根 五箇 水芹 四手 生蔥 半丹 眞油 一升 眞末 艮醬 各 三合 胡椒末 五錢 實栢子 三夕 열구자탕 1그릇은 '우내심육 1/4부, 곤자손·배골 각 2부, 양 5량, 간·천엽 각 2량, 저육 1/6각, 저태 1/2부, 생치·진계 각 1각, 전복 2개, 해삼 7개, 표고·실은행·실호도·녹말 각 5석, 수어 1/4, 계란 20개, 해란 1량, 청근 5개, 수근 4수, 생총 1/2단, 진유 1승, 진말·간장 각 3합, 호초말 5전, 실백자 3석'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-열구자탕 references (御前) 味數 初味 每味 七器 미수 초미, 매 미수당 7그릇
"신선로(神仙爐) "(유물번호 고궁54)『국립고궁박물관』online 3D-열구자탕 references 너비 : 20, 높이 : 18.2 신선로는 몸체, 받침대, 뚜껑으로 구성됨. 굽다리 측면에는 숯불을 넣는 구멍이 있음. 뚜껑은 중앙에 구멍이 뚫린 원형임. https://www.nfm.go.kr/common/data/home/relic/detailPopup.do?seq=PS0100200100109157100000

Web Resource

참고 resource title description/caption url
이미지 E-뮤지엄 > 신선로 신선로 http://www.emuseum.go.kr/headerSearch?category=&rows=20&pageNum=1&radioSearchCheck=unifiedSearch&headerSearch=&keyword=%EC%8B%A0%EC%84%A0%EB%A1%9C&keywordHistory=%EC%8B%A0%EC%84%A0%EB%A1%9C
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  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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Notes


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