생률

Definition

날밤으로 껍질을 벗겨 뜨물에 담가 속껍질을 벗기낟. 뜨물에 속껍질과 함께 잠시 두었다가 꺼내어 물기를 거두고 담아 낸다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생률 1그릇의 재료는 '생률 1000개' 이다.

Semantic Data

Node Description

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생률	Food	음식		생률(生栗)	생률	生栗		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/생률

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
생률	3D-생률	isShownBy
3D-생률	생률	hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과	생률	hasPart	1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진찬안	생률	hasPart	1척2촌

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

참고	resource	title	description/caption	url
원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고	네이버 지식백과 > 용어해설	생률		https://terms.naver.com/entry.naver?docId=222305&cid=50365&categoryId=50365
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	생률	원문 포함	https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011827
참고	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문	이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문	이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22	Science ON	https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422