황세건반강정

hanyang2
이소영 (토론 | 기여)님의 2021년 11월 27일 (토) 23:55 판 (Contextual Relations)
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Definition

강정은 유과의 한 종류로 찹쌀을 삭혀서 빻은 가루로 떡을 만들어 말렸다가 기름에 튀겨 내어 세건반고물을 묻힌 과자이다. 세건반은 찹쌀을 쪄서 말려 찧어 싸라기로 만들어 튀긴것을 말한다. 울금으로 노란빛의 기름에 강정과 세건반을 튀기면 노랗게 만들수 있다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 육미(六味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 황세건반강정 1그릇에는 강정이 1200개 들어가며, 재료는 '점미 1두 5승, 주‧청‧진유 각 3승, 백당 4근, 세건반 2승, 울금 2량'이다.


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황세건반강정 Food 음식 황세건반강정(黃細乾飯强精) 황세건반강정 黃細乾飯强精 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/황세건반강정

Contextual Relations

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미수상-육미 황세건반강정 hasPart

재현물 제작 정보

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참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설 한국민속대백과사전 > 한국의식주생활사전>식생활 유과 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7929
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참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 백세건반강정 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=012370
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 황세건반강정 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011868
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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Notes


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