백자강정

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Definition

백자(잣)을 묻힌 강정. 찹쌀을 삭혀 반죽한 강정바탕을 기름에 튀겨서 반을 가른 잣을 묻힌 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 사미(四味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 백자강정 1그릇의 재료는 '백자강정 1500개, 점미 1두 5승, 주•청•진유 각 3승, 백당 4근, 실백자 5승'이다.


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백자강정 Food 음식 백자강정(栢子强精) 백자강정 栢子强精 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/백자강정

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재현물 제작 정보

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
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  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
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