조란-율란-강란

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이소영 (토론 | 기여)님의 2022년 11월 19일 (토) 06:44 판 (→‎재현물 제작 정보)
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2022 3D모델링-음식

Definition

조란은 대추를 곱게 갈아서 꿀을 넣고 졸여 대추모양으로 만들며, 율란은 밤을 삶아 가루로 만들어 꿀에 반죽하여 밤모양으로 만든다. 그리고 생강을 곱게 갈아 앙금을 걸러내고 설탕을 넣어 끓이다가 앙금을 더 졸여 세뿔지게 만든 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안에 오른 조란·율란·강란 1그릇은 1척 3촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조·생강 각 3두, 황률 2두5승, 실백자 1두5승, 백청 1두5승, 백당 3근, 계피말·호초말 각 5합이다.

Semantic Data

Node Description

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조란-율란-강란 Food 음식 조란-율란-강란(棗卵·栗卵·薑卵) 조란-율란-강란 棗卵·栗卵·薑卵 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/조란-율란-강란

Contextual Relations

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통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 조란-율란-강란 hasPart 1척3촌
통명전_정일진찬-내진헌찬안 조란-율란-강란 hasPart 1척
조란-율란-강란 3D-조란-율란-강란 isShownBy
3D-조란-율란-강란 조란-율란-강란 hasReferenceNote


재현물 제작 정보

무신진찬의궤:1848 3D-조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 references 棗卵·栗卵·薑卵·菉末餠·薯蕷餠·大棗·蹲柿 一器 [高七寸]大棗 六升, 黃栗 二升, 生薑 五升, 菉末·實栢子 各 三升, 薯蕷 二丹, 白淸 二升 五合, 臙脂 七椀, 五味子 五合, 白糖 二兩, 胡椒末·桂皮末 各 二合, 蹲柿 一貼半
통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안
조란·율란·강란·녹말병·서여병·대조·준시 1그릇은 7촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조 6승, 황률 2승, 생강 5승, 녹말·실백자 각 3승, 서여 2단, 백청 2승 5합, 연지 7완, 오미자 5합, 백당 2량, 호초말·계피말 각 2합, 준시 1첩 반 이다.
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시
무신진찬의궤:1848 3D-조란-율란-강란 references 棗卵·栗卵·薑卵 一器
[高一尺三寸] 大棗·生薑 各 三斗, 黃栗 二斗五升, 實栢子 一斗五升, 白淸 一斗五升, 白糖 三斤, 桂皮末·胡椒末 各 五合
통명전 정일진찬_대왕대비전진어찬안
조란·율란·강란 1그릇은 1척 3촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조·생강 각 3두, 황률 2두5승, 실백자 1두5승, 백청 1두5승, 백당 3근, 계피말·호초말 각 5합이다.
“영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online 3D-조란-율란-강란 references 지름 17.4cm 높이 4.8cm(굽지름 11.2 cm × 1.5cm )http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

id type bibliographic index online resource url
ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


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