생치전유화
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Definition
꿩고기를 저며서 밀가루와 계란을 입혀 지진 전이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 칠미(七味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생치전유화 1그릇의 재료는 '생치 30수, 계란 1첩, 진유 3승, 진말 5승, 염 5합'이다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 생치전유화 | Food | 음식 | 생치전유화(生雉煎油花) | 생치전유화 | 生雉煎油花 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/생치전유화 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 생치전유화 | 3D-생치전유화 | isShownBy | |
| 3D-생치전유화 | 생치전유화 | hasRefernceNote | |
| 미수상-칠미 | 생치전유화 | hasPart |
재현물 제작 정보
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|---|---|---|---|---|
| 임인진연의궤 | 3D-생치전유화 | references | 生雉煎油花 一器_生雉三十首 鷄卵一貼 眞油三升 眞末五升 鹽五合 생치전유화 1그릇은 '생치 30수, 계란 1첩, 진유 3승, 진말 5승, 염 5합'의 재료가 들어간다. | 
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| 내외진연등록 | 3D-생치전유화 | references | (御前) 味數 七味 每味 七器 高一尺二寸 미수 7미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-생치전유화 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | .jpg)
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Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 해설 | 한국민속대백과사전 > 한국의식주생활사전 | 전유어 | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7993 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 꿩전 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/dictionary/dictionary-detail-view.view?dicCd=K0101385 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 꿩전(진연의궤) | 원문 포함 | https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228436 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 오순덕, 「조선왕조궁중음식(宮中飮食)중 전유화의 문헌적 고찰」, 『국제문화기술진흥원』 2-4, 2016, pp1-21. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO201609064340115&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO201609064340115 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538 |
Notes
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