"강분흑임자다식"의 두 판 사이의 차이
(새 문서: ==Definition== 생강전분과 흑임자를 가루내어 꿀에 반죽해 박아낸 다식. 두종류의 다식을 함께 고인 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종...) |
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2021년 12월 1일 (수) 12:51 판
목차
Definition
생강전분과 흑임자를 가루내어 꿀에 반죽해 박아낸 다식. 두종류의 다식을 함께 고인 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어대탁찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 강분흑임자다식 1그릇은 다식이 각 1000개가 들어가며, 재료는 ‘강분 5승, 녹말 1두, 흑임자 1두5승, 청 1두7승, 실백자 2홉’이다.
Semantic Data
Node Description
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| 강분흑임자다식 | Food | 음식 | 강분흑임자다식(薑粉黑荏子茶食) | 강분흑임자다식 | 薑粉黑荏子茶食 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/강분흑임자다식 |
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재현물 제작 정보
Web Resource
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| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 생강가루검은깨다식 | 원문 포함 | https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228361 |
| 해설 | 한국학진흥사업 성과포털 > 조선왕조실록사전 | 다식 | http://waks.aks.ac.kr/rsh/dir/rview.aspx?rshID=AKS-2013-CKD-1240001&dataID=AKS-2013-CKD-1240001_DIC@00014276 | |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
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|---|---|---|---|
| 단행본 | 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M11896315 |
| 단행본 | 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10277954 |
| 도록 | 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. | ||
| 논문 | 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 오순덕, 「조선왕조 궁중음식(宮中飮食)중 다식류(茶食類)의 문헌적 고찰」, 『한국식생활문화학회지』 27-3, 2012, pp 316-323. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO201220962919612&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO201220962919612 |
| 논문 | 김난실, 「조선시대 문헌에 나타난 다식 연구」, 『원강대학교 동양학대학원 석사학위 청구논문』, 2009, pp 1-73. | RISS | https://viewer.nanet.go.kr/view/sd;streamdocsId=72059228761996514;currentPage=1;certificationId=9aaa3631-0b5b-421a-b242-1b4f6bd87f32;searchWord= |
Notes
