건치

Definition

건치(乾雉)는 말린 꿩고기이다. 산 꿩 또는 익히거나 말리지 않은 꿩고기는 생치(生雉)라고 한다. 겨울철에 사냥한 야생 꿩은 귀한 음식으로 구이와 만두, 떡국 등의 음식재료로 쓰였다. 꿩고기는 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 왕실가례 때 동뢰연(同牢宴)에 차려지는 면협상(面俠床) 찬품에 건치 2수가 올라간다. 건치를 절육의 형태로 해서 고였을 것으로 추정된다.

Semantic Data

Node Description

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건치	Food	음식		건치(乾雉)	건치	乾雉		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/건치

Additional Attributes

• 틀:물품정보

propertyName	value
대표명칭	건치
한자표기	乾雉
영문명칭
이칭	꿩고기
유형
시대	조선시대
용도	궁중연향음식
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
건치	진찬의궤	isMentionedIn
건치	가례도감의궤	isMentionedIn
건치	궁중연향	isUsedIn
동뢰연상	건치	hasPart
건치	꿩고기	sameAs
건치	생치	sameAs

Online Reference

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참고	한국민족문화대백과사전	꿩		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0011283
참고	한국의식주생활사전	꿩고기		http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7428
참고	조선왕조실록사전	생치		http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014281
해설	조선왕조실록사전	건치		http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014272

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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