"양숙탕"의 두 판 사이의 차이
(→재현물 제작 정보) |
(→재현물 제작 정보) |
||
33번째 줄: | 33번째 줄: | ||
| [[임인진연의궤]] || [[3D-양숙탕]] || [[references]] || 羘熟湯 一器_羘半部 牛內心肉半半部 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 生蔥三本 昆者巽二部 背骨一部 眞油三合 眞末五合 實栢子一夕 胡椒末一錢 實荏子末二夕 艮醬一合 양숙탕 1그릇은 '양 1/2부, 우내심육 1/4부, 해삼‧계란 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 생총 3본, 곤자손 2부, 배골 1부, 진유 3홉, 진말 5홉, 실백자 1작, 호초말 1전, 실임자말 2작, 간장 1홉'의 재료가 들어간다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/088양숙탕_의궤.jpg"/></html> | | [[임인진연의궤]] || [[3D-양숙탕]] || [[references]] || 羘熟湯 一器_羘半部 牛內心肉半半部 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 生蔥三本 昆者巽二部 背骨一部 眞油三合 眞末五合 實栢子一夕 胡椒末一錢 實荏子末二夕 艮醬一合 양숙탕 1그릇은 '양 1/2부, 우내심육 1/4부, 해삼‧계란 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 생총 3본, 곤자손 2부, 배골 1부, 진유 3홉, 진말 5홉, 실백자 1작, 호초말 1전, 실임자말 2작, 간장 1홉'의 재료가 들어간다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/088양숙탕_의궤.jpg"/></html> | ||
|- | |- | ||
− | | [[ | + | | [[내외진연등록]] || [[3D-양숙탕]] || [[references]] || (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) || |
|- | |- | ||
| "백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online || [[3D-양숙탕]] || [[references]] || 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm 도안화된 보상화문(寶相花文)과 당초문(唐草文)이 장식된 청화백자 발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/탕찜_고박_백자청화보상당초문-상실-명발(1).jpg"/></html> | | "백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online || [[3D-양숙탕]] || [[references]] || 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm 도안화된 보상화문(寶相花文)과 당초문(唐草文)이 장식된 청화백자 발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/탕찜_고박_백자청화보상당초문-상실-명발(1).jpg"/></html> |
2021년 12월 27일 (월) 15:55 기준 최신판
목차
Definition
양을 손질하여 삶아 저며 썰고, 소안심, 해삼, 전복, 곤자손, 등골전, 표고, 오이를 넣고 끓여 황백지단과 미나리초대, 잣을 고명으로 올린 탕이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 오미(五味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 양숙탕 1그릇의 재료는 '양 1/2부, 우내심육 1/4부, 해삼‧계란 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 생총 3본, 곤자손 2부, 배골 1부, 진유 3홉, 진말 5홉, 실백자 1작, 호초말 1전, 실임자말 2작, 간장 1홉' 이다.
Semantic Data
Node Description
id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
양숙탕 | Food | 음식 | 양숙탕(羘熟湯) | 양숙탕 | 羘熟湯 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/양숙탕 |
Contextual Relations
source | target | relation | attribute |
---|---|---|---|
양숙탕 | 3D-양숙탕 | isShownBy | |
3D-양숙탕 | 양숙탕 | hasRefernceNote | |
미수상-오미 | 양숙탕 | hasPart |
재현물 제작 정보
source | target | relation | attribute | image |
---|---|---|---|---|
임인진연의궤 | 3D-양숙탕 | references | 羘熟湯 一器_羘半部 牛內心肉半半部 海蔘鷄卵 各十箇 全鰒一箇 蔈古一合 菁根二丹 水芹五手 生蔥三本 昆者巽二部 背骨一部 眞油三合 眞末五合 實栢子一夕 胡椒末一錢 實荏子末二夕 艮醬一合 양숙탕 1그릇은 '양 1/2부, 우내심육 1/4부, 해삼‧계란 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 청근 2단, 수근 5수, 생총 3본, 곤자손 2부, 배골 1부, 진유 3홉, 진말 5홉, 실백자 1작, 호초말 1전, 실임자말 2작, 간장 1홉'의 재료가 들어간다. | ![]() |
내외진연등록 | 3D-양숙탕 | references | (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
"백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online | 3D-양숙탕 | references | 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm 도안화된 보상화문(寶相花文)과 당초문(唐草文)이 장식된 청화백자 발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇 | ![]() |
Web Resource
참고 | resource | title | description/caption | url |
---|---|---|---|---|
원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
참고 | 네이버 지식백과 > 화폭에 담긴 한식 | 양숙탕 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5702559&cid=42701&categoryId=63069 | |
원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 양숙탕 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011867 |
참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
type | bibliographic index | online resource | url |
---|---|---|---|
논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
논문 | 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422 |
논문 | 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538 |
Notes
Semantic Network Graph