"산사"의 두 판 사이의 차이

2021년 12월 7일 (화) 20:35 판

산사자, 산사육이라고 불리는 아가위열매이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 이미(二味)와 구미(九味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 산사 1그릇의 재료는 '산사 10두'이다.

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산사	Food	음식		산사(山査)	산사	山査		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/홍미자

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산사	3D-산사	isShownBy
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임인진연의궤	3D-산사	references	山査一器_山査十斗 산사 1그릇은 '산사 10두'의 재료가 들어간다.
내외진연등록	3D-산사	references	(御前) 味數二味每味七器高一尺二寸 미수 2미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online	3D-산사	references	높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

참고	resource	title	description/caption	url
원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고	네이버 지식백과 > 한약재감별도감	산사나무		https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2398347&cid=58505&categoryId=58522
해설	두산백과	산사		https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000903627
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	산사	원문 포함	https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228462
참고	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134

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논문	이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문	조신호, 외 15명,「17세기 이전 조선시대 과정류의 문헌적 고찰」, 『한국식품조리과학회』 24-3, 2008, pp 312-324.	Sciened ON	https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO200824650602898&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO200824650602898

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 ===재현물 제작 정보===
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