다식과

Definition

다식과는 밀가루에 기름과 꿀을 넣어 반죽한 약과와 같은 반죽을 다식판에 박아내어 튀긴 것이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 다식과 1그릇은 다식과가 200개가 들어가며, 재료는 '진말 4두, 진유·청 각 1두 6승, 호초말·계피말 각 5작, 실백자 3홉, 사당 2원'이다.

Semantic Data

Node Description

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다식과	Food	음식		다식과(茶食果)	다식과	茶食果		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/다식과

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

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다식과	3D-다식과	isShownBy
3D-다식과	다식과	hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어찬안	다식과	hasPart	1척2촌

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

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원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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단행본	박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본	한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록	문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문	이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822